1,4K
Kahveli Jöleli Cheesecake (Pişirmeden) Cooking Tree’nin menüsünde yer alıyor ve biz de size bu lezzetli tarifin nasıl sıfırdan yapılacağını öğreteceğiz!
Kahveyi olduğu gibi sertleştiren Jöle ile doldurulmuş Fırınsız Kahveli Jöleli Cheesecake yaptım.
Ben 30 gr kahve çekirdeğini elle damlatarak kullandım ama kıvamını ve şeker içeriğini damak zevkinize göre ayarlayarak jöle kullanarak kahve yapmanızın iyi olacağını düşünüyorum.
Kahveli cheesecake biraz inceltilip sertleşmişti ve çok yumuşaktı.
Çikolatalı karışımlı hamurla iki kat yapılırsa daha güzel olur diye düşünüyorum.
İzlemenin tadını çıkarın~♬~
Aşağıdaki tarifleri takip edin
Kahveli Jöleli Cheesecake (Pişirmeden)
Malzemeler
- 100g Ezilmiş lotus kurabiyeleri
- 45g Eritilmiş tuzsuz tereyağı
- 35g Su + 7g Jelatin
- 50 gr ılık süt
- 4g Hazır kahve tozu
- 300 gr Krem peynir
- 120g Yoğunlaştırılmış süt
- 3g Vanilya özü
- 250g Ağır krema
- 40g Bitter kuvertür çikolata
- 35g Su + 7g Jelatin
- 150g Kahve
- 25g Şeker
HAZIRLANIŞI
- Ezilmiş lotus kurabiyelerine eritilmiş tereyağını ekleyin, karıştırın, kare mus kalıbına (15 cm) yerleştirin, düz bir şekilde bastırın ve buzdolabına koyun.
- Toz jelatini suya ekleyin ve 10 dakikadan fazla bekletin. Sıcak süte hazır kahve ekleyin ve tamamen çözün.
- Krem peyniri oda sıcaklığında yavaşça gevşetin, yoğunlaştırılmış süt ve vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- Sütte eritilmiş kahveyi krem peynir hamuruna karıştırın ve ıslatılmış jelatini mikrodalgada yaklaşık 20 saniye ısıtarak tamamen çözünmesini sağlayın.
- Eritilmiş jelatini krem peynir hamuruna ekleyin ve karıştırın, taze kremanın yaklaşık %60~70'ini krem peynir hamuruna ekleyin ve karıştırın.
- Kahveli krem peynir hamurunun yaklaşık 1/3'ünü başka bir kaseye koyun, eritilmiş bitter kuvertür çikolatayı ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
- Hamurun 1/3'ünü mus kalıbına dökün ve 20 dakika buzlukta sertleştirin. Daha sonra kahveli krem peynirli hamurun tamamını dökün ve buzdolabında 3 saat sertleştirin.
- Toz jelatini suya ekleyin ve en az 1 dakika bekletin. Kahve çekirdeklerine şekeri ekleyip karıştırın, ardından ıslatılmış jelatini ekleyip karıştırın.
- Mousse kalıbına dökün ve buzdolabında en az 1 saat sertleştirin.
Not:
Kalıp boyutu: 15cm
Bu Tarifi Yaptınız Mı?
Bizi Instagram'da etiketleyin @Cooking Tree.
Videolu Tarif
İzlediğiniz için teşekkürler~♥
Afiyet olsun
