624
Pişirme Ağacı size bu nefis Pişirmesiz Ombre Çilekli Cheesecake tarifinin ev yapımı versiyonunu nasıl yapacağınızı gösterecek .
5 renkte sertleştirilmiş ombre çilekli cheesecake yaptım~
Ben cheesecake hamurunu yaptım ve miktarı 5 farklı renge bölerek rengini oluşturup en koyu renkten sertleştirdim.
Basitçe sertleşen kekin üzerine parlak bir sır serperek bitirme noktasıdır.
Çilek mevsiminde dondurulmuş çileklerle birkaç kek yapmanın iyi olacağını düşünüyorum.
İzlemenin tadını çıkarın~♬~
Aşağıdaki tarifleri takip edin
Fırınlamasız Ombre Çilekli Cheesecake
Malzemeler
- 80 gr tam buğdaylı bisküvi
- 35 gr Eritilmiş tuzsuz tereyağı
- 10g Jelatin + 50g Su
- 250 gr Krem peynir
- 40g Şeker
- 2g Vanilya özü
- 5g Limon suyu
- 180g Ağır krema
- 150 gr Çilek püresi
- 6g Jelatin + 30g Su
- 45g Su
- 90g Şeker
- 75g Nişasta şurubu
- 90g Beyaz çikolata
- 60g Yoğunlaştırılmış süt
- Gıda boyası (kırmızı, siyah, beyaz)
HAZIRLANIŞI
- Ezilmiş tam buğday kurabiyelerine eritilmiş tereyağını ekleyip karıştırın, kalıba koyup düzleştirin ve buzdolabına koyun.
- Toz jelatini suya ekleyin, karıştırın ve yaklaşık 10 dakika bekletin.
- Krem peyniri oda sıcaklığında yavaşça karıştırın, şekeri, limon suyunu ve vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- Çilek püresini ekleyip karıştırın, ıslatılmış jelatini mikrodalgada 20 saniye ısıtıp eritin, ardından ekleyip karıştırın.
- Çırpılmış kremanın yaklaşık %50'sini çırpın ve karıştırın.
- 50 gr krem peynir hamurunu sıkma torbasına koyun ve kalan krem peynir hamuruyla biraz kırmızı gıda boyası ile karıştırın.
- 90 gramını sıkma torbasına koyun, kalan krem peynirli hamura biraz daha renk katın, karıştırın ve 130 gramını sıkma torbasına koyun.
- Kalan krem peynirli hamura biraz daha renk katıp karıştırıp 170 gr sıkma torbasına koyun.
- Kalan krem peynirli hamura biraz daha renk katıp karıştırın ve 210 gr sıkma torbasına koyarak toplam 5 renk hazırlayın.
- En koyu renklerin hepsini (krem peynir hamurunun en fazla miktarı) mus kalıbına koyun ve en koyu renklere göre sırasına göre ortasına dökün.
- Dondurucuda 2 saat kadar düzleştirin ve sertleştirin.
- Şeker, nişasta şurubu ve suyu bir tencereye koyup koyulaşana kadar kaynatın, ardından beyaz çikolatayı ekleyip karıştırın.
- Islatılmış jelatin ekleyin ve karıştırın, yoğunlaştırılmış süt ve renk ekleyin, karıştırın, bir elekten süzün ve yaklaşık 28-29 dereceye kadar soğutun.
- Cheesecake'in üzerine dökün.
Not:
- Kalıp boyutu: 15cm x 7cm
Bu Tarifi Yaptınız Mı?
Bizi Instagram'da etiketleyin @Cooking Tree.
Videolu Tarif
İzlediğiniz için teşekkürler~♥
Afiyet olsun
