Earl Grey Chocolate Cheesecake steht auf der Speisekarte von Cooking Tree und wir zeigen Ihnen, wie Sie dieses köstliche Rezept von Grund auf neu zubereiten!
Ich habe einen Schokoladen-Käsekuchen gemacht, bei dem Sie den Geschmack von Earl Grey spüren können ~
Earl Grey-Puddingcreme in der Mitte ergibt einen sehr reichen Geschmack, und die Schokoladenschicht und -glasur riechen auch nach Earl Grey, sodass sie duftend und weich zu essen ist.
Die Kombination aus Schokolade und Earl Grey hat einen luxuriösen Geschmack und passt gut zur Farbe.
Wenn man die Glasur auf die Oberseite gießt, gießt sie auf einmal in die Mitte, anstatt sie auf den Rand zu gießen und von selbst fließen zu lassen, ich denke, sie lässt sich sauberer und einfacher beschichten.
Wenn die Beschichtung zu dünn ist, sammeln Sie die verschüttete Glasur, schmelzen Sie sie erneut, mischen Sie, passen Sie die Temperatur an und gießen Sie sie noch einmal für ein saubereres Finish.
Viel Spaß beim Anschauen~♬
Aşağıdaki 📝 tarifleri takip edin👇🏾👇🏾
Earl Grey Çikolatalı Cheesecake
Malzemeler
- 2 Yumurta (yaklaşık 100 gr)
- 50g Şeker
- 2g Vanilya özü
- 15 gr Tuzsuz tereyağı
- 20g Süt
- 50g Kek unu
- 7g Kakao tozu
- 350g Süt
- 5g Earl grey çay yaprağı
- 3 Yumurta sarısı
- 60g Şeker
- 4 gr vanilyalı fasulye ezmesi
- 20g Mısır nişastası
- 2g Jelatin
- 250g Krem peynir
- 30g Şeker
- 3 gr vanilyalı fasulye ezmesi
- 230g muhallebi kreması
- 100 gr eritilmiş bitter kuvertür çikolata
- 5g Jelatin
- 180g Ağır krema
- 150g muhallebi kreması
- 80g Sıcak krema
- 5g Earl grey çay yaprağı
- 150 gr Beyaz kuvertür çikolata
- 60g yoğunlaştırılmış süt
- 2g Bitter kuvertür çikolata
- 6g Jelatin
- Beyaz gıda boyası
HAZIRLANIŞI
- Sıcak su dolu bir tencereye bir kase yumurta koyun, şeker ve vanilya özü ekleyin, karıştırın ve sıcaklığı yaklaşık 40 dereceye yükseltin.
- Kaseyi tavadan çıkarın ve kaseyi tuzsuz tereyağı ve sütle eritin.
- İnce ve zengin köpük yapmak için yumurta karışımını çırpın. Yumuşak un ve kakao tozunu eleyin ve karıştırın, ardından eritilmiş tuzsuz tereyağı karışımına hamurdan biraz ekleyin ve karıştırın.
- Karışımı ana hamura ekleyin, karıştırın, hamuru 15 cm'lik bir kalıba dökün, önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20 dakika pişirin, kalıptan çıkarın ve soğutun.
- Soğutulmuş tabakanın üstünü ve altını kesin, 2 parçaya bölün ve ardından 12 cm'lik parçalar halinde kesin.
6, Earl Grey çay yapraklarını sütün içine koyun, kısık ateşte yaklaşık 5 dakika kaynatın ve bir elekten süzün. - Yumurta sarısına şeker ve vanilyalı fasulye ezmesini ekleyip karıştırın, ardından mısır nişastasını ekleyip karıştırın, Earl Grey sütü azar azar dökün ve karıştırın.
- Kısık ateşte kaynayana kadar pişirin ve koyulaşana kadar karıştırın. Ateşten alın, soğuk suda 10 dakika beklettiğiniz jelatini ekleyin ve karıştırın.
- Başka bir kaba aktarın, streç film ile kaplayın ve oda sıcaklığında soğutun.
- Krem peynire şeker ekleyin ve hafifçe gevşetin. Vanilya ezmesi ve muhallebiyi ekleyip karıştırın, ardından eritilmiş bitter kuvertür çikolatayı ekleyip karıştırın.
- Yaklaşık 10 dakika soğuk suda bekletin, süzün ve 10 saniye mikrodalgada pişirin, erimiş jelatin ekleyin, karıştırın, %50 ince krem şanti ekleyin ve karıştırın.
- 12 cm'lik bir kalıba mousse kalıbını koyun, 1 yaprak koyun, çikolatalı cheesecake harcı dökün ve üzerini düzleyin, üstüne bir yaprak daha koyun, muhallebiyi (150 gr) sıkın, düzleştirin ve 1 saat buzlukta sertleştirin.
- Sertleşen şeyi 15 cm'lik bir kalıba 12 cm'lik bir kalıba koyun, mus kalıbını ve mus şeridini çıkarın, kalan tüm çikolatalı cheesecake hamurunu dökün, düzleştirin ve dondurucuda 3 saat sertleştirin.
- Earl Grey çay yapraklarını sıcak çırpılmış kremaya koyun ve kaynatın.
- Bir kase beyaz kuvertür çikolatayı yaklaşık 80°C sıcaklıktaki bir tencerenin üzerine koyun, earl grey krem şantiyi bir elekten geçirin, yoğunlaştırılmış süt, bitter kuvertür çikolata ve biraz beyaz gıda boyası ekleyin ve karıştırın.
- Kaseyi çıkarın, ıslatılmış jelatini ekleyin, karıştırın, eleyin, sıcaklığı yaklaşık 35 dereceye soğutun, sertleşmiş keki kalıptan çıkarın ve glazeyi dökün.
Videolu Tarif
İzlediğiniz için teşekkürler~♥
Afiyet olsun
