Ich habe Erdbeer-Schokoladen-Käsekuchen gemacht, indem ich Käsekuchen mit Erdbeerpüree und Schokoladenganache geschichtet habe.
Es war wirklich köstlich, weil der süße Geschmack von Erdbeeren und der süße und reichhaltige Geschmack von Schokolade gut zusammenpassten ~~
Backen Sie ein Schokoladenbiskuitblatt und legen Sie 2 Blätter darauf, um ihm eine Textur zu geben, die flach sein kann und es stabil hält.
Auf der oberen Seite habe ich die restliche Ganache abgeworfen und es sieht appetitlicher aus ~
Erdbeeren sind sehr süß, weil ich eine sehr kleine Erdbeere gekauft und um den Eimer gewickelt habe ~
Die Farbe ist hübsch und der Querschnitt ist geschichtet, sodass es wie ein Erdbeer-Käsekuchen mit einem anderen Gefühl aussieht ~
Aşağıdaki 📝 tarifleri takip edin👇🏾👇🏾
Çilekli Çikolatalı Cheesecake
Malzemeler
- 3 yumurta
- 75g Şeker
- 8g Bal
- 3g Vanilya özü
- 25 gr Tuzsuz tereyağı
- 40g Süt
- 85g Kek unu
- 5g Kakao tozu
- 300 gr krem peynir
- 50g Şeker
- 50 gr sade yoğurt
- 3g Vanilya özü
- 5 gr limon suyu
- 170 gr çilek püresi
- 8g Jelatin
- 180 gr krem şanti (%50 çırpılmış)
- 80 gr Bitter kuvertür çikolata
- 60 gr Sıcak krem şanti
- 2g Jelatin
HAZIRLANIŞI
- Bir kase yumurtayı bir tencereye koyun, şeker, bal ve vanilya özü ekleyin ve sıcaklık 40 dereceye ulaşana kadar karıştırın.
- El mikseri ile zengin fildişi renginde bir köpük oluşana kadar çırpın, unu ve kakao tozunu eleyin ve karıştırın.
- Hamurdan biraz eritilmiş tuzsuz tereyağı ve süt ile karıştırılmış bir kaba koyun (sıcaklık 50 ~ 60 derece), karıştırın, ana hamura koyun, karıştırın, 18 cm'lik bir kalıba dökün ve hava kabarcıkları.
- 170 dereceye ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin, soğutun, üstünü kesin, ikiye bölün ve birini 15 cm, diğerini 12 cm'ye bölerek hazırlayın.
- Krem peyniri hafifçe gevşetin, şekeri ekleyin, karıştırın, sade yoğurt, vanilya özü, limon suyu ekleyin, çilek püresi ile karıştırın.
- Eritilmiş jelatin ekleyin, karıştırın, %50 çırpılmış taze krema ekleyin, karıştırın, 12 cm'lik bir kalıba dökün, düzleştirin ve dondurucuda 15 dakika sertleştirin.
- Bitter çikolataya sıcak taze krema ekleyin, eriyene kadar karıştırın, ıslatılmış jelatin ekleyin, karıştırın, sertleşmiş cheesecake'in üzerine dökün ve dondurucuda 15 dakika bekletin.
- Cheesecake hamurunu sert ganajın üzerine dökün, 12 cm'lik kesilmiş sünger tabakasını koyun, cheesecake hamurunu dökün ve dondurucuda 15 dakika bekletin.
- Ganajı biraz daha sertleştirin, kalıba cheesecake hamuru doldurun ve düzleştirin, ardından buzdolabında 2 saat sertleştirin.
- 15 cm'lik bir kalıba bir sünger tabakası koyun, ince bir tabaka cheesecake hamuru sürün ve sertleşeni 12 cm'de çıkarın ve ortasına koyun.
- Kalan tüm cheesecake hamurunu dökün, düzleştirin ve buzdolabında 2 saat sertleştirin.
- Pastayı kalıptan çıkarın, kalan ganajı dökün ve çileklerle süsleyin.
Not:
Kalıp boyutu : 15cm x 7cm
Videolu Tarif
İzlediğiniz için teşekkürler~♥
Afiyet olsun
