243
Şeftalili Kek lezzetli tariflerden biridir. Pişirme ağacı size bu tarifin nasıl adım adım hazırlanacağını gösterecektir.
Bu pastayı beyaz şeftalilerle (sert şeftali) yaptım çünkü pembe etinin rengi çok güzel~.
Şeftalileri üstüne koyarsanız rengi çabuk kahverengiye döner, bu yüzden üzerlerini jöle ile kapladım.
Şeftali kabuklarından bir şurup yaptım ve pembe şurubu çarşafın üzerine döktüm, bu da pastanın daha nemli olmasını sağladı.
Lezzetli ve güzel şeftalilerin mevsimi geldi ve bir şeftali aşığı olarak bu aralar kendimi daha da mutlu hissediyorum.
Umarım tüm abonelerim de mutludur~!
İzlemenin tadını çıkarın~♬~
Aşağıdaki tarifleri takip edin
Şeftalili Kek
Malzemeler
Kek sayfası
- 4 yumurta
- 100g Şeker
- 3g Vanilya özü
- 35g Tuzsuz tereyağı
- 40g Süt
- 100g Kek unu
Şeftali jölesi
- 30g Su
- 2g Jelatin tozu
- 5g Şeker
- 2g Limon suyu
- 2 şeftali
Şeftali şurubu
- Şeftali kabuğu
- 80g Su
- 15g Şeker
- 4g Limon suyu
Haşlanmış şeftali
- 100g Şeftali
- 25g Şeker
- 3g Limon suyu
- 200 gr krem şanti
- 20g Şeker
- Pembe krem şanti (80g krema + 8g şeker + kırmızı gıda boyası)
- 70g Krem şanti + 7g Şeker
HAZIRLANIŞI
Kek sayfası
- Yumurtaların bulunduğu kaseyi kaynayan su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirin ve şekeri ve vanilya özünü ekleyin.
- Sürekli karıştırarak karışımı yaklaşık 40 dereceye getirin ve tavayı ocaktan alın.
- Tereyağı ve sütün bulunduğu kaseyi bir tencerenin üzerine yerleştirin ve orta ateşte sıcaklığı 50-60 dereceye getirin.
- Yumurta yıkamasını yoğun, sert zirvelere kadar çırpın (hava ceplerini temizlemek için bir veya iki dakika düşük hızda).
- Unu eleyin ve karıştırın, ardından tereyağı ve sütle birlikte kaseye biraz hamur ekleyin.
- Ana hamura ekleyin, eşit şekilde karıştırın ve fırın tepsisine dökün.
- 175 derecelik fırında yaklaşık 35 dakika pişirin, soğumaya bırakın, ardından altını kesip 1,5 cm'lik 3 parça kesin.
- 15 cm’lik mus kalıplarına kesip hazırlayın.
Şeftali jölesi, şurup, haşlanmış
- Toz jelatini 10 dakika suda bekletin, ardından mikrodalgada 15 saniye ısıtarak çözünmesini sağlayın.
- Şekeri ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
- şeftalilerin kabuklarını çıkarın ve meyve kesiciyle yarım küre halinde keserek kabuğunu da toplayın.
- Jelatin karışımını yarım küre kalıplara azar azar dökün ve ikiye böldüğünüz şeftalileri ekleyin.
- En az 2 saat buzdolabında bekletin.
- Şeftalileri doğrayın, şeftali kabuğuna şeker ve limon suyu ekleyin, kaynatın, süzün ve soğutun.
- Doğranmış şeftalileri bir tencereye alıp, şekeri ve limon suyunu ekleyip suyu gidene kadar pişirin.
- Krem şantiyi şekerle çırpın ve haşlanmış şeftalileri ve kırmızı boyayı ekleyin.
- Kek tabakasını bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine şeftali şurubu gezdirin ve beyaz krem şantiyi sıkın.
- Şeftali karışımını beyaz krema katmanları arasına sıkın.
- İstiflemeyi tekrarlayın, hafifçe beyaz kremayla kaplayın ve 30 dakika buzdolabına koyun.
- Pastayı pembe krem şanti ile pürüzsüz hale getirin.
- Çırpılmış kremanın yaklaşık %50'sini kekin üzerine yayın ve üzerine şeftalili jöle ekleyin.
Bu Tarifi Yaptınız Mı?
Bizi Instagram'da etiketleyin @Cooking Tree.
Videolu Tarif
İzlediğiniz için teşekkürler~♥
Afiyet olsun
