322
Cooking Tree’de menüde Yeşil Çaylı Limonlu Kek var ve size bunu sıfırdan nasıl yapacağınızı göstereceğiz.
Narin yeşil çay ve canlandırıcı limonun iyi bir kombinasyonuna sahip bir yeşil çay limonlu kekidir.
Yumuşak İsviçre bezeli tereyağlı kremaya biraz limonlu lor ekledim ve karıştırdım, kremanın limon kokusu var, bu yüzden daha iyi olduğunu düşünüyorum~
Tepeden tırnağa sarı~ hahaha Tatlı ve ekşili bir pasta^^
İzlemenin tadını çıkarın~♬~
Aşağıdaki tarifleri takip edin
Yeşil Çay Limonlu Kek
Malzemeler
- 3 yumurta
- 90g Şeker
- 3g Vanilya özü
- 25g Tuzsuz tereyağı
- 30g Süt
- 80g Kek unu
- 5g Yeşil çay tozu
- 3 Yumurta sarısı
- 75g Şeker
- 1g Tuz
- 10g Mısır Nişastası
- 6g Limon kabuğu rendesi
- 60g Süt
- 90g Limon suyu
- 35g Tuzsuz tereyağı
- 120g Yumurta beyazı
- 160g Şeker
- 300g Tuzsuz tereyağı
- 100g Limonlu lor”
HAZIRLANIŞI
Yeşil Çaylı Kek Kağıdı
- Yumurtaların bulunduğu kaseyi kaynayan su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirin ve şekeri ve vanilya özünü ekleyin.
- Sıcaklık yaklaşık 40 dereceye ulaşana kadar yavaşça karıştırın ve kaseyi indirin.
- Tereyağı ve sütün bulunduğu kaseyi bir tencerenin üzerine yerleştirin ve orta ateşte (yaklaşık 50-60 derece) ısıtın.
- Yumurtaları ince, kabarık tepeler oluşana kadar çırpın.
(Gözenekleri temizlemek için son 2 dakika düşük devirde çırpın) - Unu ve yeşil çay tozunu eleyin ve birleştirmek için karıştırın.
- Bir kasede hamurdan bir miktar tereyağı ve sütü karıştırıp ana hamura ekleyip karıştırın.
- Hamuru fırın tepsisine dökün ve 165 derecelik fırında yaklaşık 35 dakika pişirin (önceden 185 dereceye kadar ısıtın).
- Pişirip soğuduktan sonra alttan ince bir dilim kesin ve 4 adet 1 cm'lik dilimler halinde kesin.
Limonlu lor yapın
- Yumurta sarılarını şeker ve tuzla çırpın, ardından mısır nişastası ve limon kabuğu rendesini ekleyip çırpın.
- Sütü ve limon suyunu çırpın, ardından kısık ateşte bir spatula ile karıştırarak iyice ısınana kadar (yaklaşık 8-10 dakika) ısıtın.
(Balık tadı vermemesi için yeterince ısıtmak önemlidir) - Ocaktan alıp tereyağını ekleyip iyice eritin ve eşit şekilde karıştırın.
- Limon kabuğunu süzün, bir kaseye koyun, üzerini streç filmle örtün ve oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakın.
Limon Lorlu İsviçre Beze Buttercream
- Yumurta aklarını şekerle hafifçe çırpın ve kaynayan su dolu bir tencerenin üzerine sürekli karıştırarak koyun.
- Sıcaklık yaklaşık 65 dereceye ulaştığında ocaktan alın.
- Sert zirveler oluşturmak için bir el mikseri ile çırpın. (Bezenin çok ısınmaması için mutlaka soğutun.
- Oda sıcaklığındaki tereyağını küçük porsiyonlarda çırpın.
- Kremayı bitirmek için limonlu peyniri çırpın.
- Kek tabakasını bir fırın tepsisine yerleştirin ve düzleştirmek için tereyağlı krema ile yayın.
- Orta katmana limon peyniri ekleyerek katmanları tekrarlayın.
- Üzerini aval kremayla kaplayın ve buzdolabında 30 dakika bekletin.
- Daha fazla krema ve buzla pürüzsüz bir şekilde yayın, ardından sarı tereyağlı krema ve buzla pürüzsüz bir şekilde fırçalayın.
- Üst kısmını kalan kremayla süsleyip, ikiye böldüğünüz ve dilimlediğiniz limonları çevreleyin.
- Limonlu peyniri ortasına sıkın ve yaklaşık bir saat buzdolabında bekletin.
Not:
– Kalıp ölçüsü : 15cm
Bu Tarifi Yaptınız Mı?
Bizi Instagram'da etiketleyin @Cooking Tree.
Videolu Tarif
İzlediğiniz için teşekkürler~♥
Afiyet olsun
