Cooking Tree’de lezzetli Mango Krep Pastası servis ediyoruz ve size bunu sıfırdan nasıl yapacağınızı göstereceğiz.
Krep pastayı yuvarlayarak farklı şekilli mangolu krep pasta yaptım~
Rulo kek gibi krema ve mangoyla krepi yuvarladım, sardım ve yanlamasına yaptım ama kesim kısmı eşsiz ve farklıydı~^^
Dış yüzeyi mango püresi içeren bir cila ile düzgün bir şekilde kaplanmıştır ve bu da ona lüks bir his verir.
Tereyağlı krema yapıp buzdolabında sertleştirirseniz şeklini iyi korur ve krema mango tadıyla çok iyi gider.
Mango dilimlerinin iyice kuruması için mümkün olduğunca ince kesilmesi gerektiğini düşünüyorum.
Daha önce hiç görmediğim bir şekle sahip bir pasta, dolayısıyla süreç çok ve karmaşık ama ben bunu eğlenceli bir şekilde yaptım~^^
İzlemenin tadını çıkarın~~♬~
Aşağıdaki tarifleri takip edin
Mangolu Krep Kek
Malzemeler
- 3 yumurta
- 40g Şeker
- 1g Tuz
- 150g Kek unu
- 375g Süt
- 50 gr Eritilmiş tuzsuz tereyağı
- Mango
- 300g Tuzsuz tereyağı
- 250 gr Pudra şekeri
- 100 gr krem şanti
- 10g Vanilya özü
- 80g Mango püresi
- 100 gr Beyaz çikolata
- 40 gr krem şanti
- 60g Nişasta şurubu
- 5g Jelatin levha
- 80g Sıcak mango püresi
- Gıda boyası (turuncu, sarı, beyaz)
HAZIRLANIŞI
- Yumurtaya şekeri ve tuzu ekleyip karıştırın, ardından yumuşak unu eleyin ve yaklaşık 100 gr sütü ekleyip karıştırın.
- Kalan sütün tamamını ekleyin, karıştırın, eritilmiş tuzsuz tereyağını ekleyin, karıştırın, süzgeçten geçirin ve buzdolabında 1 saat dinlendirin.
- Tavayı kısık ateşe alıp sıvı yağla yağlayın, hamuru dökün, yayın, kabarcıklar çıkınca ters çevirip biraz daha pişirin, sonra tavadan alıp soğumaya bırakın.
- Oda sıcaklığında yumuşamış olan tuzsuz tereyağını yumuşatıp toz şekeri 2 parçaya bölüp çırpın, ardından krem şanti ve vanilya özütünü ekleyip koyulaşana kadar 5 dakika veya daha uzun süre yeterince çırpın.
- Mango püresini ekleyin ve bitirmek için çırpın.
- Soğuyan krepi 3 eşit parçaya bölüp 2-3 tane ekleyin, kremayı sürün ve yuvarlayın.
- Krepleri bağlayın, kremayı sürün, dilimlenmiş mangoyu üstüne koyun, üzerini kremayla kaplayın ve işlemi tekrarlayın.
- Belli bir miktar kıvrılınca bir tarafına krema sürüp kremalı tarafı aşağı bakacak şekilde tabağa dizin.
- Krema sürün ve üstlerine mango konmuş krepleri tek tek yan tarafa koyun ve yapışmalarını sağlayın. Kremayı düzgünce sürün ve buzdolabında en az 5 saat sertleştirin.
- Sertleşen keki tekrar çıkarıp üzerine krema sürün.
- Beyaz çikolataya taze krema ve nişasta şurubunu koyup mikrodalgada 30 saniye kadar eritin, ılık mango püresini ekleyip karıştırın, ardından ıslatılmış jelatini ekleyip karıştırın.
- Rengine göre gıda boyası ekleyin, süzgeçten geçirin, kekin üzerine dökün ve buzdolabında yaklaşık 20 dakika sertleştirin.
Videolu Tarif
İzlediğiniz için teşekkürler~♥
Afiyet olsun
