Cooking Tree’nin menüsünde Triple Berry Tiramisu var ve biz de size bu lezzetli tarifi sıfırdan yapmayı öğreteceğiz!
Çilek, yaban mersini ve ahududuyla serinletici bir tiramisu yaptım.
Dondurucuda bulunan meyvelerin bir kısmını kaynatıp kahve şurubu yerine kullandım.
Kedi parmaklarının iyice nemlendirilmesi için meyveler püre haline getirilmeden hafifçe kaynatılmalıdır.
Meyveleri kahve eklemeden kaynatmak, alışılagelmiş tiramisudan daha ferahlatıcıydı.
Dondurucuda dondurduğunuz meyve çeşitlerini kullanabilirsiniz.
Mascarpone peyniri soğuk olarak kullanılmalı ve çok az çırpılmalıdır çünkü çok dokunursanız dağılabilir.
Videonun tadını çıkarın~♬~
Aşağıdaki tarifleri takip edin
Üçlü Berry Tiramisu
Malzemeler
Berry sosu
- 120g Dondurulmuş çilek
- 100g Yaban mersini
- 60g Dondurulmuş ahududu
- 40g Şeker
- 15g Rom
Krem
- 50 gr Yumurta sarısı
- 65g Şeker
- 20g Su
- 340 gr Mascarpone peyniri
- 280 gr krem şanti
- 20 adet Ladyfinger kurabiyesi
- Kakao tozu
HAZIRLANIŞI
Meyve şurubu yapın
- Çilekleri, yaban mersini ve ahududuları bir tencereye koyun ve şekeri ve romu ekleyin.
- Kaynamaya bırakın, ardından yaklaşık 5 dakika kadar kısık ateşte pişirin ve ardından tamamen soğumaya bırakın.
Pate à bombe yapın
- Yumurta sarılarını şeker ve suyla çırpın ve kaynayan su dolu bir tencerenin üzerine koyun.
- Sürekli karıştırarak yaklaşık 70-75 dereceye (pastörize) getirin.
- Kaseyi indirin, hafif ve sert tepecikler oluşuncaya kadar çırpın ve soğumaya bırakın (yaklaşık 25 derece).
Mascarpone kremasını yapın
- Mascarpone peynirini hafifçe karıştırarak gevşetin, ardından biraz taze krema ekleyin (kısa süreliğine).
- Kalan taze kremanın tamamını ekleyin ve birleştirmek için düşük hızda çırpın.
- Soğutulmuş pate a bombe'yi ekleyin ve eşit şekilde katlayın.
- Kedi parmaklarını kalıba yerleştirin ve meyve şurubunun yarısını üzerine gezdirin.
- Kremanın yarısını ekleyin, düzeltin ve kedi dilleriyle süsleyin.
- Geri kalan meyve şurubunu üzerine gezdirin ve üzerini düzleştirmek için kremayla doldurun.
- Buzdolabında 2-3 saat kadar beklettikten sonra üzerine kakao tozu serpip meyvelerle süsledim.
(Daha yumuşak bir doku için bir gece buzdolabında bekletebilirsiniz)
Not:
– Kalıp boyutu : 22cm x 17cm (1,5L)
Videolu Tarif
İzlediğiniz için teşekkürler~♥
Afiyet olsun
