Pişirme Ağacı size bu nefis ( Pişirmeden ) Mango Çikolatalı Cheesecake tarifinin ev yapımı versiyonunu nasıl yapacağınızı gösterecek .
Mangoya çok yakışan, çikolatalı, güzel katmanlı, fırınsız mangolu cheesecake yaptım.
Kabuk için güzel tadı olan nilüfer kurabiyesi kullandım ve bence mangoyla çok yakışıyor~^^
Sertleşmeyi tekrarlamak biraz zahmetli ve zaman alıcı ama ben memnunum çünkü kesitteki katman güzel.
Sertleştirmek için üst katmana mango posası ve püresini karıştırdım ama bu kısım iştah açıcı görünüyor ve pastanın amacı gibi görünüyor~
Mango ve çikolatayı ilk kez birleştiriyorum ama renklerin birbirine çok yakıştığını ve lüks bir his verdiğini düşünüyorum.
İzlemenin tadını çıkarın~~♬ ~
Aşağıdaki tarifleri takip edin
Pişirmesiz Mangolu Çikolatalı Cheesecake
Malzemeler
Mango püresi
- 250g mango
- 50g Şeker
- 5g Limon suyu
Çikolatalı mus
- 50g Bitter çikolata
- 15 gr krem şanti
- 1g Jelatin levha (veya Toz jelatin)
- 50 gr krem şanti (%50 çırpılmış)
Mango Mousse
- 80g Sıcak mango püresi
- 2g Jelatin levha (veya Toz jelatin)
- 30g krem şanti (%50 çırpılmış)
Kabuk
- 80g Ezilmiş Lotus Kurabiyesi
- 25 gr Eritilmiş tuzsuz tereyağı
Mangolu cheesecake
- 150 gr Krem peynir
- 15 gr Pudra şekeri
- 30g Sade Yoğurt
- 2g Vanilya özü
- 120 gr Mango püresi
- 4g Jelatin levha (veya 3g Toz jelatin)
- 150 gr krem şanti (%50 çırpılmış)
Dekorasyon
- 30g Sıcak mango püresi
- 30g Sıcak su
- 2g Jelatin levha (veya Toz jelatin)
- 60g mango
HAZIRLANIŞI
- Mango ve şekeri bir tencereye alıp karıştırarak kaynatın, ardından limon suyunu ekleyip biraz daha kaynatın. Soğuduktan sonra mango püresi yapmak için bir karıştırıcıda ince bir şekilde öğütün.
- Bitter çikolatayı ve çırpılmış kremayı mikrodalgada yaklaşık 20 saniye eritin. Yaklaşık %50'sini çırpılmış kremaya koyun, karıştırın, 12 cm'lik bir kalıba dökün ve buzdolabında yaklaşık 30 dakika sertleştirin.
- Mango püresini ısıtmak için 10 dakika soğuk suya batırılmış jelatini ekleyin, karıştırın, %50 krem şantiye ekleyin, karıştırın, sertleşmiş çikolatalı musun üzerine dökün ve buzdolabında 1 saat sertleştirin.
- Ezilmiş lotus ve eritilmiş tuzsuz tereyağını karıştırıp 15 cm'lik bir kalıba koyup iyice bastırın ve buzdolabına koyun.
- Krem peyniri yumuşatıp pudra şekeri, sade yoğurt ve vanilya özütünü ekleyip karıştırın, ardından mango püresini ekleyip karıştırın.
- Eritilmiş jelatini ekleyip karıştırın, ardından %50 krem şantiyi ekleyip karıştırın.
- 15 cm'lik bir kalıba az miktarda cheesecake hamuru koyun, düzleştirin ve buzdolabında 30 dakika kadar sertleşmesini bekleyin. Daha sonra 12 cm'lik bir kalıba sertleşmiş çikolata ve mango köpüğünü sertleşmiş köpüğün üzerine yerleştirin ve kalıbı çıkarın.
- Cheesecake hamurunu döküp düzleştirin ve buzdolabında 1 saat sertleştirin.
- Ilık mango püresini ılık suyla karıştırın, ardından ıslatılmış jelatini ekleyip karıştırın. Mango etini ekleyin ve karıştırın.
- Sertleşen cheesecake'in üzerine 12 cm'lik bir kalıp yerleştirip, kalıbın içine (9)'u koyun, buzdolabında 30 dakika sertleştirin, 12 cm'lik kalıbı çıkarın, cheesecake hamurunu bir kenara koyun ve buzdolabında 1 saat kadar sertleştirin.
Videolu Tarif
İzlediğiniz için teşekkürler~♥
Afiyet olsun
