Meyveli Jöleli Cheesecake Cooking Tree’nin menüsünde yer alıyor ve biz de size bu lezzetli tarifin nasıl sıfırdan yapılacağını öğreteceğiz!
Rengarenk meyvelerle süslenmiş jöleli cheesecake yaptım.
Greyfurt, portakal, altın kivi, yeşil üzüm ve yeşil kivi kullanılmış ve dış cephe düzgün bir şekilde tamamlanmıştır.
Pastanın içindeki iki çeşit kivinin tadı güzel, kesildiğinde kesiti güzel diye düşünüyorum.
Yeşil kivi jöleye konulduğunda pek sertleşmiyor o yüzden sadece içine koydum.
Çok fazla kek yaprağı var, bu yüzden yağlı hissetmiyor ve sanki sadece pasta yiyormuşum gibi hissettiriyor~
Üst taraftaki meyvenin şekli ve boyutu serbestçe üste yerleştirilebilir.
İzlemenin tadını çıkarın~~♬~
Aşağıdaki tarifleri takip edin
Meyveli Jöleli Cheesecake
Malzemeler
- 3 Yumurta (yaklaşık 150 gr)
- 75g Şeker
- 3g Vanilya özü
- 20g Tuzsuz tereyağı
- 25g Süt
- 85g Kek unu
- 250 gr Krem peynir
- 45g Şeker
- 3g Vanilya özü
- 8g Limon suyu
- 4g Jelatin
- 120 gr krem şanti (%50 kadar çırpılmış)
- Meyve (portakal, greyfurt, kivi, yeşil üzüm)
- 120g ılık su
- 15g Şeker
- 7g Limon suyu
- 4g Jelatin
HAZIRLANIŞI
- Bir kase yumurtayı sıcak su dolu bir tencereye koyun, şekeri ve vanilya özütünü ekleyin ve sıcaklık 40 dereceye ulaşana kadar karıştırın.
- Zengin fildişi renginde bir köpük oluşana kadar el mikseri ile çırpın, ardından yumuşak unu eleyin ve karıştırın.
- Eritilmiş tuzsuz tereyağı ve sütün (sıcaklık 50-60 derece) bulunduğu kaseye hamurun bir kısmını dökün, karıştırın, ana hamuru koyun, karıştırın, 18 cm'lik bir kalıba dökün ve hava kabarcıklarını temizleyin.
- Önceden 170 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 35 dakika pişirin, soğutun, üstünü ve altını kesin, 3 parçaya bölün, 1 parçayı 15 cm'lik parçalar ve 2 parçayı 12 cm'lik parçalar halinde kesin.
- Krem peyniri yumuşatın, şekeri, limon suyunu ve vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- Yaklaşık 10 dakika soğuk suda bekletin, suyunu sıkın ve 10 saniye mikrodalgada eritilmiş jelatini ekleyip karıştırın, ardından %50 ince çırpılmış kremayı ekleyip karıştırın.
- 15 cm'lik bir kalıbın üzerine 15 cm'lik kesilmiş bir kağıdı serip cheesecake hamurunu koyup düzleştirin, üzerine dilimlenmiş kivi koyun ve üzerini cheesecake hamuruyla kapatın.
- 12 cm'lik kesilmiş yufkayı üzerine koyun, üzerine peynir hamurunu düz olacak şekilde koyun, üzerine kiviyi koyun, üzerini peynirli hamurla örtün ve üzerine 12 cm'lik yufkayı koyun.
- Kalan cheesecake hamurunun tamamını üstüne koyup düzleştirin ve ardından dondurucuda 1 saat kadar sertleştirin.
- Ilık suya şeker ve limon suyunu ekleyip karıştırın, ardından soğuk suda ıslatılmış jelatini ekleyip 10 dakika karıştırın.
- Sertleşen cheesecake'in üzerine dilimlenmiş meyveleri koyun, biraz jöleli su dökün ve dondurucuda 10 dakika kadar sertleşmesini bekleyin.
- Jöle suyunun tamamını dökün ve buzdolabında 1 saat sertleşmesini bekleyin.
Videolu Tarif
İzlediğiniz için teşekkürler~♥
Afiyet olsun
