Mascarpone Tiramisu lezzetli tariflerden biridir. Pişirme ağacı size bu tarifi nasıl hazırlayacağınızı adım adım gösterecektir.
Tiramisu’yu daha yumuşak yapmak için İtalyan bezeli krema yaptım~
Geçen sefer yaptığım İtalyan ev yapımı tiramisusuna pişmemiş yumurta eklemeye dikkat edenler var ve taze yumurta bulmak zor.
Bu sefer bu endişeleri biraz olsun giderecek bir tarif hazırladım.
Yumurta sarısı sıcak su banyosunda ısı yükseltilerek sterilize edilir, beze yapılırken haşlanmış şurup ilave edilerek yumurta akı yapılır.
Krem şanti kullanılmadan mascarpone peyniri ve yumurtadan yapılmış olup hafif ve hafif bir yapıya sahiptir.
Kendi pişirdiğiniz hanım parmaklarınızı kullanırsanız tadı piyasadaki kurabiyelere göre çok daha güzel olur diye düşünüyorum.
Basit bir şekilde bitirdim ve üstteki harflerle nokta verdim ama hoşuma gitti çünkü bana düzgün bir his verdi~
İzlemenin tadını çıkarın~~♬~
Aşağıdaki tarifleri takip edin
Mascarpone Tiramisu
Malzemeler
- 2 Yumurta beyazı
- 50g Şeker
- 2 Yumurta sarısı
- 2g Vanilya özü
- 60g Kek unu
- 10g Şeker + 10g Pudra şekeri
- 120g Su
- 20g Şeker
- 4g Hazır kahve tozu
- 2 Yumurta sarısı
- 10g Şeker
- 300 gr Mascarpone peyniri
- 60g Şeker
- 20g Su
- 2 Yumurta beyazı
HAZIRLANIŞI
- Yumurta beyazını çırpın ve büyük bir kabarcık oluştuğunda şekeri bölün ve beze yapmak için çırpın. Yumurta sarısını ve vanilya özütünü ekleyin ve eşit şekilde karıştırmak için çırpın.
- Yumuşak unu eleyip karıştırın, sıkma torbasına koyun ve fırın tepsisine dizin. Bol miktarda şeker ve pudra şekeri karışımını serpin.
- Önceden 190 dereceye ısıtılmış fırında 13 dakika pişirin ve soğutun.
- Ilık suya şeker ve hazır kahve tozu ekleyin, karıştırın ve buzdolabına koyun.
- Kaynamış su dolu tencerenin üzerine yumurta sarısını koyun, şekeri ekleyin ve karıştırarak ısıyı yaklaşık 70 dereceye çıkardıktan sonra tencereden çıkarın.
- Mascarpone peynirini yavaşça gevşetin, yumurta sarısı karışımını ekleyin ve karıştırın.
- Şekeri ve suyu bir tencereye alıp kaynatın ve aynı anda yumurta beyazını çırpın. Şekerin sıcaklığı 118 dereceye ulaştığında yumurta akına koyup, beze yapacak şekilde çırpın.
- Bezeyi peynir karışımına ekleyin ve karıştırın.
- Hanım parmağı kurabiyelerini kahveye batırın, bir kalıba koyun ve kremayı dökün.
- Bir kez daha tekrarlayın, üstünü düzleştirin ve buzdolabında en az 3 saat sertleştirin.
Videolu Tarif
İzlediğiniz için teşekkürler~♥
Afiyet olsun
