831
Cooking Tree’de menüde Mascarpone kremalı Çilekli Pasta var ve size bunu sıfırdan nasıl yapacağınızı göstereceğiz.
Taze çileklerle doldurulmuş çilekli bir pasta.
Çarşaf şurup yerine çilek püresiyle kaplandı, içi çilekle dolduruldu ve mascarpone peynir kremasıyla kaplandı. Gerçekten çok lezzetliydi.
Mascarpone peyniri ile krema yaparsanız, tadı koyu süt gibi olur ve ona lüks bir his verir.
İzlemenin tadını çıkarın~♬~
Aşağıdaki tarifleri takip edin
Mascarpone kremalı Çilekli Kek
Malzemeler
- 4 Yumurta (yaklaşık 200 gr)
- 100g Şeker
- 3g Vanilya özü
- 30 gr Eritilmiş tuzsuz tereyağı
- 40g Süt
- 110g Kek unu
- 200g Dondurulmuş çilek
- 50g Şeker
- 5g Limon suyu
- 200 gr Soğuk mascarpone peyniri
- 250 gr Soğuk krem şanti
- 55g Şeker
- 1.5g Jelatin
- 8g Su
- 30g Çilek püresi
HAZIRLANIŞI
kek sayfası
- Kaynamış suyun üzerine bir kase yumurta koyun, şekeri ve vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- Sıcaklığı yaklaşık 40 dereceye yükseltin.
- Bir kase tereyağı ve yumurtayı bir tencereye koyun ve benmari usulü (yaklaşık 50 ila 60 derece) ısıtın.
- İnce bir köpük elde etmek için yumurta yıkamasını yüksek hızda çırpın.
- Düşük hızda yaklaşık 2 dakika boyunca stomayı temizleyin.
- Unu eleyip ekleyin.
- Bir spatula ile eşit şekilde karıştırın.
- Tereyağı ve sütle birlikte kaseye bir miktar hamur ekleyin ve karıştırın.
- Bu hamura ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
- Fırın kabına dökün ve 175 derecelik fırında yaklaşık 35 dakika pişirin.
- 1,5 cm yüksekliğinde 3 parçaya bölün ve 15 cm'lik çerçeve halinde kesin.
çilek püresi
- Dondurulmuş çilekleri ve şekeri bir tencereye alıp kısık ateşte kaynatın.
- Kıvam alınca limon suyunu ekleyip biraz daha kaynatın.
- Süzün ve soğutun.
Mascarpone krem şanti
- Mascarpone peynirine (soğuk) yaklaşık 100 gr taze krema ekleyin ve karıştırın.
- Taze kremanın geri kalanını ve şekeri ekleyin ve sert krema yapmak için çırpın.
- Döner tablanın üzerine kek kalıbını yerleştirin ve çilek püresini sürün.
- Kremayı eşit şekilde uygulayın ve üzerine çilek ekleyin.
- Üzerine kremayı ve tekrar çilekleri ekleyin.
- Kek tabakasını üstüne koyun ve istiflemeyi tekrarlayın.
- Üzerine krema ve kremayı düzgün bir şekilde dökün ve dondurucuda yaklaşık 20 dakika sertleştirin.
- Toz jelatin üzerine su ekleyin ve 10 dakika bekletin.
- Jelatini mikrodalgada yaklaşık 15 saniye kadar ısıtarak çözünmesini sağlayın.
- Çilek püresine ekleyip karıştırın.
- Kırmızı gıda boyasını ekleyip karıştırın.
- Pastanın üst yarısını dökün ve doğal olarak akmasını sağlayın.
- Çileklerle süsleyin.
Not:
– Kalıp ölçüsü : 15cm
Bu Tarifi Yaptınız Mı?
Bizi Instagram'da etiketleyin @Cooking Tree.
Videolu Tarif
İzlediğiniz için teşekkürler~♥
Afiyet olsun
