Karpuzlu Fraisier Pastası lezzetli tariflerden biridir. Pişirme ağacı size bu tarifin nasıl adım adım hazırlanacağını gösterecektir.
Bol çıtır ve çiğnenebilir karpuzla, zengin karpuz hissi veren Fraisier pastası yaptım~
Fraisier muhallebi ve tereyağını karıştırarak yapılan müslin kremasını çok kullanıyor ama ben kişisel olarak muhallebi ve çırpılmış kremayı karıştırarak yapılan Diplomat Krema’yı daha lezzetli seviyorum~^^
Bir karpuz öğütüp sertleşmiş jöleyi yan taraftaki yarım küre şeklindeki bir kalıba koyduğumda ve ortasına çiğ karpuz koyduğumda çıtır oldu ve daha serin bir şekilde yiyebildim~
Kare mousse çerçevenin sandığımdan daha fazla kremayla cömertçe keyifle tüketilebilecek boyutta olduğunu düşünüyorum.
Güçlü bir renk, bu yüzden gözlerim ona çekildi~~
Buzdolabından çıkarın ve hemen yiyin, bu yüzden sıcak yaz günleri için güzel bir pasta~
İzlemenin tadını çıkarın~~♬~
Aşağıdaki tarifleri takip edin
Karpuzlu Fraisier Kek
Malzemeler
Kek sayfası
- 155g Yumurta
- 110g Şeker
- 10 gr Mısır şurubu
- 2g Vanilya özü
- 100g Kek unu
- 5g Yeşil çay tozu
- 28g Eritilmiş tuzsuz tereyağı
- 45g Süt
Karpuz jölesi
- 150g Karpuz
- 10g Şeker
- 4g Jelatin levha (veya 3g Toz jelatin)
Krem
- 4 Yumurta sarısı
- 70g şeker
- 25g Mısır nişastası
- 1/4ts Vanilya fasulyesi ezmesi
- 400g Sıcak süt
- 3g Jelatin levha (veya Toz jelatin)
Krem şanti:
- 350 gr krem şanti
- 35g şeker
HAZIRLANIŞI
- Sıcak su dolu bir tencereye bir kase yumurta, şeker, nişasta şurubu ve vanilya özütünü koyun, karıştırarak ısıyı 40 dereceye yükseltin, tencereden çıkarın ve el mikseri ile fildişi rengine gelinceye kadar çırpın. renkli kabarcıklar oluşur.
- Yumuşak unu ve yeşil çay tozunu eleyip karıştırın, ardından eritilmiş tereyağı ve süte (50-60 derece) hamurdan bir miktar ekleyip karıştırın.
- Karışımı ana hamurun içine koyun, karıştırın, 22,5 cm'lik kare fırın tepsisine dökün, hava kabarcıklarını alın ve önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika pişirin. Soğuduktan sonra üst kısmını kesip 2 parçaya bölün.
- Karpuz ve şekeri blender ile ince ince öğütün, eritilmiş jelatini ekleyin, karıştırın, yarım küre şeklindeki silikon kalıba dökün ve dondurucuda 1 saat sertleştirin.
- Yumurta sarısı, şeker ve mısır nişastasını bir tencerede karıştırıp üzerine sıcak sütü azar azar döküp karıştırın, vanilya ezmesini ekleyip karıştırın.
- Kısık ateşte koyulaşıncaya kadar ısıtın, üzerini streçle kapatıp soğumaya bırakın, süzgece alıp eritilmiş jelatini ekleyip karıştırın.
- (6)’yı çırpılmış kremaya ekleyin, karıştırın ve sıkma torbasına koyun.
- 16,5 cm'lik kare mus kalıbına bir tabaka serin, kremayı sürün ve 20 dakika dondurucuda sertleştirin.
- Sertleşen karpuz jölesini kalıptan çıkarın, köpüğün kenarına yapıştırın, kremayı sıkın ve üzerine dilimlenmiş karpuzu yerleştirin.
- Kremayı karpuzun üzerine sıkın, üzerine yağlı kağıt serip kremayı ince bir şekilde sürün ve buzdolabında 2 saat sertleştirin.
- Karpuz ve kalan kremayla süsleyin.
Videolu Tarif
İzlediğiniz için teşekkürler~♥
Afiyet olsun
