354
Ev yapımı Ladyfingers Mascarpone Tiramisu lezzetli tariflerden biridir. Pişirme ağacı size bu tarifi nasıl hazırlayacağınızı adım adım gösterecektir.
Bir ısırık aldığınızda ağzınızda eriyen mascarpone tiramisu yaptım.
Ben file şeklinde kedi dilli kurabiye pişirdim ama kurabiyelerin arasına krema doldurularak daha yumuşak ve tek tek istiflenmesi güzel oldu.
İzlemenin tadını çıkarın~♬~
Aşağıdaki tarifleri takip edin
Ev yapımı Ladyfingers Mascarpone Tiramisu
Malzemeler
- 2 Yumurta beyazı
- 60g Şeker
- 2 Yumurta sarısı
- 2g Vanilya özü
- 55g Kek unu
- 5g Mısır Nişastası
- 120g Su
- 15g Şeker
- 3g Kahve tozu
- 3g Jelatin + 15g Su
- 3 Yumurta sarısı
- 60g Şeker
- 360g Soğuk mascarpone peyniri
- 10g Kahlua
- 180 gr krem şanti
HAZIRLANIŞI
Bayan Parmak Yapımı
- Şekeri yumurta aklarına 3 kere bölüp sert bir beze yapın.
- Yumurta sarısını ve vanilya özütünü ekleyip düşük devirde çırparak karıştırın.
- Unu ve mısır nişastasını eleyin ve bezenin yanmaması için yavaş ve eşit bir şekilde karıştırın.
- Sıkma torbasına koyun ve fırın tepsisine (36,8cm x 24,1cm) file şeklinde sıkın.
(3 adet 15 cm'lik kareye ihtiyacım vardı, bu yüzden küçük bir tavaya bir küçük kare daha sıktım ve pişirdim) - Yaklaşık 3 defa pudra şekeri serpip 190 derecelik fırında 11 dakika kadar pişirin. (Ön ısıtma 210 derece)
- Biraz soğuduktan sonra ters çevirip kağıdı çıkarın ve 15 cm'lik kalıplara (toplam 3 yaprak) keserek hazırlayın.
kahve şurubu yapma
- Şekeri ve hazır kahve tozunu ılık suda (yaklaşık 40 derece) hazırlayın ve iyice çözün.
Tiramisu Kreması Yapımı
- Toz jelatini suya ekleyin, karıştırın ve bekletin (en az 10 dakika).
- Yumurta sarılarına şeker ekleyin, karıştırın ve kaynar su dolu bir tencerenin üzerinde çift kazanda ısıtın.
- Yumurtaların aşırı pişmesini önlemek için sürekli karıştırarak sıcaklığı yaklaşık 70 dereceye yükseltin.
- Yumurta sarısını parlaklaşana ve hacmi artana kadar çırpın (kullanmadan önce yaklaşık 40 dereceye kadar soğutun)
- Soğuyan mascarpone peynirini spatulayla karıştırıp düzeltin.
- Çırpılmış yumurta sarısını ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
- Kahlua'yı ekleyin, iyice karıştırın ve ıslatılmış jelatini mikrodalgada yaklaşık 15 saniye ısıtın.
- Eritilmiş jelatini ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
- Taze kremanın yaklaşık %70'ini çırpın ve iki parça halinde karıştırın.
- Çerçeveye bir şerit köpük koyun, kedi dillerini ekleyin ve ardından kahve şurubuyla ıslatın.
- Kremayı tekrarlayın ve kedi dillerini ekleyin.
- Üstünü düzleştirin ve buzdolabında en az 3 saat sertleştirin.
- Üzerine kakao tozu serpin ve parçalara ayırın.
Not:
– Kalıp ölçüsü : 15cm
Bu Tarifi Yaptınız Mı?
Bizi Instagram'da etiketleyin @Cooking Tree.
Videolu Tarif
İzlediğiniz için teşekkürler~♥
Afiyet olsun
