462
Çilekli Yoğurtlu Mus Kek lezzetli tariflerden biridir. Pişirme ağacı size bu tarifin adım adım nasıl hazırlanacağını gösterecektir.
Ceneviz sosunu olduğu gibi koruyarak, krema yapmadan çilekli yoğurtlu mousse kek yaptım.
Çilekli ve yoğurtlu mus pandispanya kağıdına serilip sertleştirilerek farklı ve eğlenceli bir kek elde edilir.
Üzerini krema olmadan sadece krema ve çileklerle süslemek basit ve rahattı.
Yoğurdun ve çileğin tadının uyum sağlayarak ferahlatıcı bir kek oluşturduğunu düşünüyorum.
İzlemenin tadını çıkarın~♬~
Aşağıdaki tarifleri takip edin
Çilekli Yoğurtlu Mus Kek
Malzemeler
Kek sayfası:
- 5 Yumurta
- 125g Şeker
- 5g Vanilya özü
- 40g Tuzsuz tereyağı
- 45g Süt
- 145g Kek unu
Çilek püresi:
- 300g Dondurulmuş çilek
- 60g Şeker
- 5g Limon suyu
- 4g Jelatin + 20g Su
- 50g Ağır krema
Yoğurt Mus:
- 100 gr Yunan yoğurdu
- 45g Şeker
- 5g Limon suyu
- 2g Vanilya özü
- 4g Jelatin + 20g Su
- 200g Ağır krema
- çilek
- 100 gr çırpılmış krema (+10 gr şeker)
HAZIRLANIŞI
Kek Sayfası:
- Yumurtalı bir kaseyi sıcak su dolu bir tencereye koyun ve şeker ve vanilya özü ekleyin.
- Sıcaklık yaklaşık 40 santigrat dereceye ulaşana kadar karıştırmaya devam edin ve ardından tencereden çıkarın.
- Tereyağı ve sütün bulunduğu kabı tencerenin üzerine yerleştirin ve benmari usulü ısıtın (yaklaşık 50-60 derece).
- Unun yarısını eleyip spatulayla karıştırdıktan sonra kalan unun tamamını ekleyip karıştırın.
- Tereyağı ve sütle birlikte bir kaseye bir miktar hamur koyun, karıştırın, ardından hepsini ana hamura ekleyip karıştırın.
- Fırın tepsisine dökün, büyük hava kabarcıklarını çıkarmak için tabanını hafifçe vurun ve 175 derecelik fırında 40 dakika pişirin.
Çilek Püresi:
- Dondurulmuş çileklere şekeri ekleyin ve koyulaşana kadar orta-düşük ateşte pişirin. (Yarı yolda ezin).
- Limon suyunu ekleyip biraz daha kaynatıp ocaktan alın ve soğutun.
- Toz jelatini soğuk suya ekleyin, karıştırın ve en az 10 dakika bekletin.
- Çilek püresine çırpılmış kremayı ekleyin, karıştırın ve ıslatılmış jelatini mikrodalgada yaklaşık 15 saniye ısıtın ve erimesini sağlayın.
- Eritilmiş jelatini çilek püresine ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
- Kek kalıbının (18 cm) içini (15 cm) kesin.
- Tabanını yaklaşık 1,5 cm kalınlığında kesin ve dışını bir kek tabakasıyla kaplayın.
- Çilek püresinin tamamını dökün ve dondurucuda yaklaşık 30 dakika kadar sertleştirin.
Yoğurt Mus:
- Toz jelatini soğuk suya ekleyin ve en az 10 dakika bekletin.
- Yunan yoğurduna şeker, vanilya özü ve limon suyu ekleyin ve karıştırın.
- Islatılmış jelatini mikrodalgada yaklaşık 15 saniye ısıtıp eritin, ardından yoğurt karışımına ekleyip karıştırın.
- Taze kremanın yaklaşık %60'ını çırpın, ardından yoğurt karışımını ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
- Kekin içine biraz yoğurt köpüğü dökün ve çilekleri ekleyin.
- Yoğurt köpüğünü çileklerin üzerine dökün, üzerini örtün ve buzdolabında yaklaşık 3 saat sertleştirin.
- Pastayı krem şanti ile süsleyin, ortasına çilekleri yerleştirin ve çilek yapraklarıyla süsleyin.
Not:
– Kalıp ölçüsü : 18cm
Bu Tarifi Yaptınız Mı?
Bizi Instagram'da etiketleyin @Cooking Tree.
Videolu Tarif
İzlediğiniz için teşekkürler~♥
Afiyet olsun
