Cooking Tree’de lezzetli Çilekli Tiramisu + Ladyfingers’ı servis ediyoruz ve size bunu sıfırdan nasıl yapacağınızı göstereceğiz.
Tatlı ekşili çileklerle çilekli tiramisu yaptım~
Parmak kurabiyeler kahve şurubu yerine çilekli süte batırılıp üstüne mascarpone kreması ve taze çilekler konuldu.
Piyasada satılan kedi dillerini kullanabilirsiniz ama ben onları pişirmenizi tavsiye ederim çünkü kendiniz pişirdiğinizde daha lezzetli olurlar.
Tiramisu’yu ne kadar uzun süre yapıp buzdolabında sertleştirirseniz o kadar sertleşir, bu nedenle damak tadınıza göre sertleştirmekte fayda var.
Çok uzun süre sertleştirmeden yedim, böylece ağzımda yumuşak bir şekilde tadını çıkarabildim.
İzlemenin tadını çıkarın~♬~
Aşağıdaki tarifleri takip edin
Çilekli Tiramisu + Ladyfingers
Malzemeler
- 2 Yumurta sarısı
- 15g Şeker
- 3g Vanilya özü
- 2 Yumurta beyazı
- 50g Şeker
- 60g Kek unu
- 6g Mısır Nişastası
- Toz şeker
- 2 Yumurta sarısı
- 50g Şeker
- 2g Vanilya özü
- 250 gr Mascarpone peyniri
- 200 gr krem şanti
- 100g Çilekli süt
HAZIRLANIŞI
Bayan parmağı
- Yumurta sarısına şekeri ve vanilya özütünü ekleyip beyazlaşana kadar çırpın.
- Yumurta aklarına şekeri 3 porsiyona bölün ve sert bir beze yapın.
- Yumurta sarısı karışımını ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
- Unu ve mısır nişastasını eleyip karıştırın. (Çok uzun süre karıştırmamaya dikkat edin)
- Yuvarlak uçlu (1,4 cm) bir sıkma torbasına koyun ve bir fırın tepsisine (yaklaşık 13 cm uzunluğunda) yerleştirin.
- Üzerine 3 defa pudra şekeri serpip 180 derece fırında 14 dakika pişirip soğutun. (Ön ısıtma 200 derece)
krem
- Yumurta sarısına şekeri ve vanilya özütünü (veya vanilya çekirdeği ezmesini) ekleyin ve karıştırın.
- Kaseyi kaynar su dolu tencerenin üzerine yerleştirin ve sürekli karıştırarak sıcaklığı 70 dereceye yükseltin.
- Tencereden çıkarıp soğutun.
- Mascarpone peynirini (soğuk) yavaşça eritin, soğutulmuş yumurta sarısı karışımını ekleyin ve karıştırın.
- Taze kremanın yaklaşık %70-80'ini çırpın ve mascarpone peyniri karışımıyla karıştırın.
(Krema ince ise, dondurucuya 20 dakika kadar koyun ve daha koyu bir krema elde edene kadar çırpın) - Hanım parmaklarını bir kaba koyun ve çilekli sütü dökün.
- Biraz krema dökün, düzleştirin ve üzerine ikiye bölünmüş çilekleri koyun.
- Kremayı dökün, düzeltin ve buzdolabına koyun.
- Üzerine çilek tozu + pudra şekeri serpip çileklerle süsleyin.
Not:
– Kalıp ölçüsü : 23cm x 15cm x 4cm
Videolu Tarif
İzlediğiniz için teşekkürler~♥
Afiyet olsun
