Cooking Tree’de lezzetli Çilekli Çikolatalı Kek servis ediyoruz ve size bunu sıfırdan nasıl yapacağınızı göstereceğiz.
Çiğnenebilir çikolatalı krema ve çileklerle çikolatalı çırpılmış kremalı kek yaptım~
Orta katmana beyaz çırpılmış kremaya çilek, üstüne ve altına çikolatalı krema koydum, böylece çilekler öne çıkıyor~^^
Çarşaf gerçekten nemli ve krema o kadar yumuşak ki ağzınızda eriyor.
Çikolatalı krema yaparken, çırpılmış kremaya şeker ekleyin ve %50 oranında çırpın, ardından kakao tozunu eleyin ve topaksız, yumuşak bir krema elde edene kadar çırpın.
Yumurtanın sıcaklığını 40 dereceye yükselttikten sonra el mikseri ile çırparken, Luxel el mikserini kullanarak kabarcıklar oluşturmak için yüksek hızda (12 hız) 2 dakika ve orta hızda (7 hız) 1 dakika 30 saniye çırpın. .
Yaklaşık 30 saniye boyunca düşük hızda (1. vites) hava kabarcıklarını temizledim~
Bence nemli ve tatlı çikolatalı kek yemek istediğinizde mükemmel~^^
Keyifli izlemeler~~♬ Keyifli seyirler~
Aşağıdaki tarifleri takip edin
Çilekli Çikolatalı Kek
Malzemeler
- 140g Yumurta
- 100g Şeker
- 10 gr Mısır şurubu
- 80g Kek unu
- 10g Kakao tozu
- 25 gr Eritilmiş tuzsuz tereyağı
- 40g Süt
- Çırpılmış çikolata kreması (250g krem şanti + 30g şeker + 25g kakao tozu)
- Krem şanti (80g krema + 8g şeker)
- Ganaj (30 gr çikolata + 15 gr krem şanti)
- Şeker şurubu
- çilek
- Elma nanesi
HAZIRLANIŞI
- Yaklaşık 80°C sıcaklıktaki bir tencereye yumurta, şeker ve nişasta şurubunu koyun, karıştırın ve sıcaklık 40°C'ye ulaştığında tencereden çıkarın.
- Zengin fildişi renginde kabarcıklar oluşana kadar el mikseri ile çırpın, ardından yumuşak un ve kakao tozunu eleyin ve karıştırın.
- Eritilmiş tereyağı ve süte (yaklaşık 50-60 derece) bir miktar hamur dökün, karıştırın ve ardından ana hamura ekleyip karıştırın.
- Fırın tepsisine dökün, hava kabarcıklarının çıkması için altına 2-3 kez vurun. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin. Soğuduktan sonra 4 parçaya bölün.
- 1 yufkayı döner tablanın üzerine koyun, üzerine şeker şurubu serpin ve çikolatalı kremayı sürün, ardından üzerine bir tabaka daha koyup beyaz krem şantiyi sürün.
- Çilekleri koyun, beyaz krem şanti sürün, üstüne bir tabaka koyun, şurup serpin ve ardından çikolatalı kremayı uygulayın. Bir kez daha tekrarlayın.
- Çikolatalı kremayı üst ve yanlara sürün.
- Pastanın üst kenarına 40 derecelik ganajı dökün ve çilek ve elma nanesi ile süsleyin.
Videolu Tarif
İzlediğiniz için teşekkürler~♥
Afiyet olsun
