Cooking Tree’de lezzetli Çilekli charlotte pastası servis ediyoruz ve size bunu sıfırdan nasıl yapacağınızı göstereceğiz.
Pembe tonlarında çok güzel ve güzel bir çilekli charlotte kek yaptım~
İçine halk yöntemiyle pişirilmiş bir pandispanya, beyaz yoğurt köpüğü ve çiğ çilek koydum, çok lezzetli oldu~~*^^*
Üstüne, pembe çilekli köpüğü sertleştirmek için kalan yoğurt köpüğüne çilek püresi ve taze krema ekledim ve bence rengi çok hoş oldu~
Nasıl süsleyeceğimi düşünüyordum ama beyaz çikolata ve sadece bir tarafına biraz çilek ve nane ile özenle süsledim~^^
Yan taraftaki bisküvi tabakasının da serinlik kattığını düşünüyorum~ Görünüşü kadar tadı da temiz ve güzel diye düşünüyorum~♥
İzlemenin tadını çıkarın~~♬~
Aşağıdaki tarifleri takip edin
Çilekli charlotte kek
Malzemeler
- 95g Yumurta
- 65g Şeker
- 7g Mısır şurubu
- 2g Vanilya özü
- 60g Kek unu
- 17g Eritilmiş tuzsuz tereyağı
- 30g Süt
- 1 Yumurta sarısı
- 10g Şeker
- 2g Vanilya özü
- 1 Yumurta beyazı
- 15g Şeker
- 25g Kek unu
- 60g Sade Yoğurt
- 1/4t Limon suyu, vanilya özü
- 30g Şeker
- 2g Jelatin levha
- 120 gr krem şanti
- 40 gr Çilek püresi
- 100 gr krem şanti
- 2g Jelatin levha
- Dilimlenmiş bir çilek
- Eritilmiş beyaz çikolata
- Elma nanesi
HAZIRLANIŞI
- 80°C sıcaklıktaki bir tencerenin üzerine bir kase yumurta, şeker ve vanilya özü koyun, karıştırın ve sıcaklık 40°C'ye ulaşana kadar kaynatın.
- Bir el mikseri kullanarak zengin, fildişi renginde bir köpük oluşana kadar çırpın. Yumuşak unu eleyin ve karıştırın.
- Yaklaşık 50 dereceye kadar ısıtılan eritilmiş tereyağı ve sütün içine bir miktar hamur döküp karıştırdıktan sonra ana hamura ekleyip karıştırın.
- Hamuru 15 cm'lik fırın tepsisine dökün, önceden 180 derece ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin, soğutun, kesin ve 12 cm'lik kalıba küp küp doğrayarak 2 yaprak hazırlayın.
- Yumurta sarısına şekeri ve vanilya özütünü ekleyin, karıştırın, yumurta beyazına şekeri ekleyin ve bezenin ayağa kalkacak kadar yumuşak olmasını sağlamak için çırpın.
- Yumurta sarısı karışımını beze ekleyip karıştırın, ardından yumuşak olan unu eleyip karıştırın.
- Hamuru kare bir çerçeveye çapraz olarak yerleştirin, üzerine pudra şekeri serpin ve önceden 190 derece ısıtılmış fırında 8 dakika pişirin.
- 4 kenarı kesin ve 3 parçaya bölün.
- Jelatini soğuk suya koyun ve en az 10 dakika bekletin. Isıtılan sade yoğurda şeker, vanilya özü ve limon suyunu ekleyip karıştırın, ardından süzülmüş ıslatılmış jelatini ekleyip karıştırın.
- Yoğurtlu karışımı çırpılmış kremaya ekleyip karıştırın.
- 15cm'lik mus kalıbına 3'e bölünmüş bisküvi tabakasını koyun, 12cm'lik kesilmiş tabakayı ortasına yerleştirin ve yoğurtlu musları koyup düzleştirin.
- Dilimlenmiş çilekleri, yoğurtlu mus ekleyin, üstüne bir pandispanya koyun ve buzdolabında 20 dakika sertleştirin.
- Çilek püresine taze kremayı ekleyip karıştırın. Soğuk suya batırılmış jelatini mikrodalgada yaklaşık 10 saniye eritin, ardından musa ekleyip karıştırın.
- Kalan yoğurt köpüğüne (13) ekleyin, karıştırın, bir kalıba dökün ve buzdolabında 2-3 saat sertleştirin.
- Kalıbı çıkarın ve eritilmiş beyaz çikolata, çilek ve elma nanesi ile süsleyin.
Videolu Tarif
İzlediğiniz için teşekkürler~♥
Afiyet olsun
