284
Çilekli Castella Cupcake Cooking Tree’nin menüsünde yer alıyor ve biz de size bu lezzetli tarifin nasıl sıfırdan yapılacağını öğreteceğiz!
Bu çilekli castella kekleri, lezzetli castella ve çilek kremasıyla yapılır.
Kek hamuruna ahududu tozu ekledim ve tadı o kadar canlandırıcıydı ki pastayı tek başıma yiyebilirdim!
Taze çileklerle süslenmiş krem peynir o kadar lezzetliydi ki her lokmasına hayran kaldım~^^.
Ben üzerine bol miktarda krema sürdüm ama siz krema miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz~!
İzlemenin tadını çıkarın~♬~
Aşağıdaki tarifleri takip edin
Çilekli Castella Cupcake
Malzemeler
- 100g Yumurta
- 65g Şeker
- 10g Bal
- 2g Vanilya özü
- 25g Tuzsuz tereyağı
- 25g Süt
- 75g Kek unu
- 2g Kabartma tozu
- 5g Çilek veya Ahududu tozu
- 150 gr Soğuk krem şanti
- 45g Şeker
- 300 gr Soğuk krem peynir
- 4 Çilek
HAZIRLANIŞI
- Parşömen kağıdını yaklaşık 13,5 cm'lik bir kareye katlayın ve makasla dört yerden kesin.
Ortada yaklaşık 2 cm kalacak şekilde kestim. - Kağıdı muffin kalıbının ortasına yerleştirin ve bardağın arkasıyla sıkıca bastırın (muffin kabınız yoksa bu kullanışlıdır).
- Yumurtaların bulunduğu kaseyi kaynayan su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirin ve şekeri, balı ve vanilya özünü ekleyin.
- Yumurtaların pişmemesi için sürekli karıştırarak yaklaşık 40 dereceye kadar kaynatın.
- Kaseyi çıkarın ve kaseyi tereyağı ve sütle birlikte orta ateşte bir tencereye koyun.
- Yumurta karışımını yüksek hızda yoğun, ince zirvelere kadar çırpın.
- Hava ceplerini temizlemek için düşük hızda yaklaşık 2 dakika çırpın.
- Unu ve ahududu tozunu (veya çilek tozunu) eleyin ve birleştirmek için karıştırın.
Bir pastacılık mağazasından kurutulmuş ahududu aldım ve kullanmak için onları ezdim~. - Eritilmiş tereyağı ve sütle birlikte bir kaseye az miktarda hamurdan dökün ve birleştirmek için karıştırın.
Tereyağı ve sütü doğrudan hamurun içine karıştırırsanız, çok fazla hava kabarcığı kaybolur ve tabakalar alçaktan çıkar.
Bu nedenle kurban hamuru denmesinin nedeni, hamurun bir kısmını feda etmenizdir. - Kurban hamurunu ana hamura ekleyip spatulayla yaklaşık 30 defa karıştırın.
Hamuru fazla karıştırmak istemezsiniz, aksi takdirde fazla çalışılacaktır. - Hamuru muffin kalıbına sıkın ve büyük hava kabarcıklarını çıkarmak için hafifçe vurun (önceden 185 dereceye ısıtın).
- 165 derecelik fırında yaklaşık 20 dakika kadar pişirin, ardından kalıplardan çıkarıp soğumaya bırakın.
- keklerin ortasını kesin.
- Krem şantiyi şekerle birlikte yaklaşık %50'ye kadar çırpın, soğutulmuş krem peyniri ekleyin ve çırpın.
- Doğranmış taze çilekleri ekleyin (çilek püresi kullanıyorsanız kabaca katlayın).
- Kekin ortasındaki girintiye biraz krema sıkın ve doğranmış çilekleri ekleyin.
- Kremayı kaşıkla (6,5 cm) alıp kekin üzerine yerleştirip çileklerle süsleyin.
Not:
– yaklaşık 6 adet
Bu Tarifi Yaptınız Mı?
Bizi Instagram'da etiketleyin @Cooking Tree.
Videolu Tarif
İzlediğiniz için teşekkürler~♥
Afiyet olsun
