532
Cooking Tree’de menüde Çikolatalı Ballı Kek var ve size bunu sıfırdan nasıl yapacağınızı göstereceğiz.
Bu sefer yaptığım çikolatalı ballı kek tabakası Medovic’in standart ballı kek tabakasından biraz daha kalın ve nemli ama içindeki çikolatayla tadı çok daha güzel.
Nemli, sert ve yapışkan bir hissi var, bu yüzden eğlenceli ve her şeyden önce ekşi kremayla harika bir kombinasyon.
Ben sade bir şekilde buzlanmadan yaptım ama çok fazla katman olduğu için süslemeler şık.
İzlemenin tadını çıkarın~♬~
Aşağıdaki tarifleri takip edin
Çikolatalı Ballı Kek
Malzemeler
- 150g Tuzsuz tereyağı
- 150g Bal
- 3g Kabartma tozu
- 4 yumurta
- 60g Şeker
- 1g Tuz
- 3g Vanilya özü
- 150g Kek unu
- 25g Kakao tozu
- 50g Süt
- 120 gr Soğuk krem şanti
- 15 gr Pudra şekeri
- 120g Ekşi krema
- 30g Bal
- 50 gr krem şanti
- 25g Bitter kuvertür çikolata
- 25 gr krem şanti
HAZIRLANIŞI
Ballı kek sayfası
- Bir tencereye tereyağını, balı ve kabartma tozunu koyun ve koyulaşıp koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.
(Yüksek ateşte kaynatırsanız taşabilir, bu nedenle kısık ateşte karıştırmaya devam ederek kaynatın. - Yumurtalara şeker, tuz ve vanilya özünü ekleyin ve yoğun bir köpük elde edene kadar yüksek hızda çırpın.
- Ballı karışımı ekleyip karıştırın, un ve kakao tozunu eleyin ve karıştırın.
- Karışımın 1/6'sını (yaklaşık 125 gr) 15 cm'lik yuvarlak kalıba dökün, 180 derecelik fırında 15 dakika pişirin ve soğutun.
(Ben 2’şer adet olmak üzere toplam 3 defa pişirdim ve 6 kek yaprağı elde ettim)
Krem
- Taze kremaya toz şekeri ekleyin ve iyice çırpın.
- Ekşi krema ve balı ekleyip iyice çırpın.
- Kek tabakasını döndürme tahtasına koyun, kremayı sürün ve tekrar tekrar istifleyin.
- Doğal görünmek ve üst kısmı düzenli hale getirmek için yanları bitirin.
- Bir gece buzdolabında sertleştirin.
- Çırpılmış kremanın yaklaşık %50'sini çırpın, çırpılmış kremayı eritilmiş çikolatayla karıştırın ve sert bir krema elde edene kadar çırpın.
- Üzerine çikolatalı krema sıkın ve kakao tozu serpin.
Not:
– Kalıp ölçüsü : 15cm
Bu Tarifi Yaptınız Mı?
Bizi Instagram'da etiketleyin @Cooking Tree.
Videolu Tarif
İzlediğiniz için teşekkürler~♥
Afiyet olsun
