Yemek Ağacı size bu nefis Tiramisu pastası tarifinin ev yapımı versiyonunu nasıl yapacağınızı gösterecek .
Mis kokulu mascarpone peyniri ve kahveye batırılmış hanım parmak kurabiyeleri ile fırınsız tiramisu keki yaptım.
Bu sefer geleneksel tiramisu yöntemini kullanarak yumurta sarısı ve mascarpone peyniri ile yaptım.
Yumurta sarısı güvenlidir çünkü sıcak su banyosuyla sıcaklık 70 dereceye yükseltildiğinde tüm bakteriler öldürülür.
Kahveye batırdığım bayan parmak kurabiyelerin üzerine kakao tozu serpip, sertleşmesi için krema sürdüm.
Orta katmanın rengi daha net ve doğal olarak uygulanan kakao tozu serinliği artırıyor gibi görünüyor~
Üzerine farklı miktarlarda kakao tozu ekleyip çırptım ve üzerini iki renkli çikolatalı kremayla süsledim.
Gerçekten ağzınızda eriyen çok güzel bir pasta~~*^^*
İzlemenin tadını çıkarın~~♬ ~
Aşağıdaki tarifleri takip edin
Tiramisu Kek
Malzemeler
- 3 Yumurta sarısı
- 45g Şeker
- bir tutam tuz
- 3g Jelatin levha
- 230g Mascarpone Peyniri
- 230g Krem şanti (%60 çırpılmış)
- 1/4ts Vanilya fasulyesi ezmesi
- 10~12 Ladyfinger kurabiyesi
- Kahve (150g su + 20g şeker + 5g hazır kahve tozu)
- Kakao tozu
- Krem şanti (koyu renk – 70g krem şanti + 7g şeker + 10g kakao tozu, açık renk – 50g krem şanti + 5g şeker + 2g kakao tozu)
HAZIRLANIŞI
- Sıcak su dolu bir tencereye yumurta sarılarını, şekeri ve tuzu bir kaseye koyun ve sıcaklığı 70 dereceye yükseltene kadar karıştırın, ardından tencereden alıp soğumaya bırakın.
- Jelatini soğuk suya koyun ve ıslatın.
- Mascarpone peynirini hafifçe çözdükten sonra %60 krem şantiyi ekleyip karıştırın.
- Yumurta sarısı karışımını ve vanilya çekirdeği ezmesini ekleyip karıştırın.
- Isıtılmış jelatinin suyunu sıkın ve mikrodalgada yaklaşık 10 saniye ısıtarak tamamen erimesini sağlayın, ardından kremaya ekleyip karıştırın.
- Hanım parmak kurabiyelerini kahveye batırın, kalıbın tabanına yayın ve üzerine kakao tozu serpin.
- Kremanın yarısını ekleyip düzleştirin, kahveye batırılmış kurabiyeleri koyun, üzerine kakao serpin, ardından kalan kremayı ekleyip buzdolabında 3-4 saat sertleştirin.
- Yüzeyi buharlı havluyla hafifçe eritin, kalıbı çıkarın, elenmiş kakao tozu ve şekeri ekleyin ve çırpılmış kremayla süsleyin.
Videolu Tarif
İzlediğiniz için teşekkürler~♥
Afiyet olsun
