Orangenkuchen steht auf der Speisekarte von Cooking Tree und wir zeigen Ihnen, wie Sie dieses köstliche Rezept von Grund auf neu zubereiten!
Ich habe einen Orangenkuchen gemacht, bei dem man die Frische der Orangen spüren kann ~
Schweizer Meringue-Buttercreme ist weniger fettig und weicher als normale Buttercreme.
Das Kuchenblech hat ein Gefühl der Stabilität zwischen Genuise- und Red Velvet-Kuchenblechen, also mag ich es.
Es kann mit nur einem Blatt hergestellt werden, ist aber viel hübscher und fühlt sich orange an, weil es Schicht für Schicht mit der orangen Farbe gemischt wird.
Es hat ein unkompliziertes und einfaches Design, aber es scheint vom Blatt bis zur Creme mit Aufrichtigkeit gefüllt zu sein.
Orangenschale wird auf das Blech gelegt, und das Orangenfleisch wird gekocht und mit Sahne belegt, sodass es voller Orangengeschmack ist ^^
Viel Spaß beim Anschauen~♬~
Aşağıdaki 📝 tarifleri takip edin👇🏾👇🏾
Portakallı kek
Malzemeler
- 260 gr Yumurta (yaklaşık 5 yumurta)
- 210g Şeker
- 5g Vanilya özü
- 100 gr Tuzsuz tereyağı
- portakal kabuğu rendesi
- 150g Ilık süt (yaklaşık 50℃)
- 7g Limon suyu
- 250g Çok amaçlı un
- 6g Kabartma tozu
- 300 gr Portakal (yaklaşık 3 portakal)
- 60g Şeker
- 5 gr limon suyu
- 110 gr Yumurta akı (yaklaşık 3 yumurta)
- 180g Şeker
- 1 gr Tuz
- 320 gr Tuzsuz tereyağı
- 7g Cointreau
HAZIRLANIŞI
- Bir kase yumurtayı sıcak suya koyun, şeker ve vanilya özü ekleyin ve sıcaklığı yaklaşık 40 dereceye yükseltmek için karıştırın.
- Yumurtalı kaseyi çıkarın ve sıcaklığı yükseltmek için (yaklaşık 50 ila 60 derece) tereyağı içeren kaseyi tencereye yerleştirin.
- Yoğun bir köpük elde etmek için yumurtaları yüksek hız, orta hız ve düşük hız sırasına göre çırpın.
- Buğday unu ve kabartma tozunu 2 parçaya bölün ve eleyin. Ham un artık görünmeyene kadar karıştırın.
- Ilık süte (yaklaşık 50 derece) limon suyunu ekleyin ve karıştırın, ardından hamura ekleyin ve karıştırın.
- Sıcak su banyosunda eritilmiş tereyağına hamurun bir kısmını ekleyin ve karıştırın, ardından tekrar hamurun içine koyun ve eşit şekilde karıştırın.
- Hamurun yarısını fırın tepsisine dökün, kalan hamura portakal pigmentini ekleyin, karıştırın ve başka bir fırın tepsisine dökün.
(Hamurun içine renk katar ve karıştırırsanız hacim azalacaktır o yüzden hamurdan biraz daha renk katarak bırakırsanız daha iyi olur) - Büyük hava kabarcıklarını gidermek için çırpın, 170 derecede (önceden ısıtılmış 190 derecede) yaklaşık 40 dakika pişirin, çıkarın, ters çevirin ve soğutun.
- Sadece portakalın etini ayırıp bir tencereye koyun, şeker ekleyin ve koyulaşana kadar pişirin (en az 10 dakika kısık ateşte).
- Limon suyunu ekleyip biraz daha kaynattıktan sonra buzdolabında soğutup sıkma torbasına alın.
- Yumurta aklarını şeker ve tuzla karıştırın, kaynayan suya koyun ve karıştırarak 70 derecede kaynatın.
- Sert bir beze yapmak için tencereden çıkarın ve çırpın. (Bezeyi yaklaşık 30 dereceye kadar soğutun)
- Bir seferde bir veya iki parça oda sıcaklığında tereyağı ekleyin ve yeterince çırpın. Son olarak portakal rengi Cointreau ekleyin ve biraz daha çırpın.
- Kek kalıbının üst ve alt kenarlarını çıkarıp 2 parçaya bölerek toplam 4 yaprak hazırlayın.
(Yaprakın kenarındaki yanık rengini çıkardım ve kullandım, ancak olduğu gibi kullanmakta sorun yok) - Üstüne dekorasyon için biraz krema koyun, çıkrık üzerine turuncu bir tabaka koyun ve şurubu serpin.
- Krema ile düzleyin, portakal püresi ile süsleyin, düzleştirin, vanilya tabakasını üstüne yerleştirin ve tekrarlayın.
- Buttercream ile krema haline getirdikten sonra buzdolabında yaklaşık 30 dakika sertleştirin.
- Portakal kreması yapmak için kalan kremaya renk katın ve pasta ve kremaya uygulayın.
- Üstüne beyaz kremayı bir uç (No. 865, yuvarlak uç) kullanarak sıkın ve yaklaşık 10 dakika buzdolabında bekletin.
- Yuvarlak bir uçla sıkılmış kremanın üst kısmını kazın, bir oluk açın ve portakal püresini koyun.
Not:
Kalıp boyutu : 15cm
Videolu Tarif
İzlediğiniz için teşekkürler~♥
Afiyet olsun
