Cooking Tree’de menüde Kahveli Cheesecake var ve size bunu sıfırdan nasıl yapacağınızı göstereceğiz.
Kahve aromasıyla dolu fırında cheesecake yaptım~
New York cheesecake’e benzer dokuya yumuşak krema ekleyerek daha yumuşak bir şekilde tadını çıkarabilmek güzeldi~^^
Bunu sadece hazır kahve tozu kullanarak yaptım ve güçlü kahve tadını gerçekten beğendim.
Yumurta miktarını biraz arttırarak yaptım ve soğuduğunda bile çok fazla şişmediği veya kapanmadığı için pişerken şekli korunuyor gibi görünüyor.
Krema koyacağım için keki biraz daha düşük pişirdim ama krema eklemeden miktarı yarı yarıya artırarak keki pişirsek daha iyi olur diye düşünüyorum~
Üzerine kahveyle çok yakışan kakao tozu serpilir ve tadı tiramisuya benzer~~
Kahve seviyorsanız normal cheesecake’den çok daha lezzetli bir şekilde keyif alacağınızı düşünüyorum~~
İzlemenin tadını çıkarın~~♬~
Aşağıdaki tarifleri takip edin
Kahveli Cheesecake
Malzemeler
- 90g Ezilmiş lotus kurabiyeleri
- 40 gr Eritilmiş tuzsuz tereyağı
- 250g Krem Peynir
- 80g Şeker
- 2 yumurta
- 2g Vanilya özü
- 5g Limon suyu
- 40 gr krem şanti
- 10g Mısır nişastası
- 10g Hazır kahve tozu
- 15g Sıcak krem şanti
- 3g Hazır kahve tozu
- 75g Soğuk krem şanti
- 25g Şeker
- 150 gr Soğuk krem peynir
HAZIRLANIŞI
- Ezilmiş lotus kurabiyelerine eritilmiş tuzsuz tereyağını ekleyin, karıştırın, 16 cm'lik bir kalıba sıkıca bastırın ve buzdolabına koyun.
- Krem peyniri yumuşatın, şekeri ekleyin, karıştırın, hazır kahve tozunu ekleyin, karıştırın, ardından yumurta, vanilya özü ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
- Taze krema ve mısır nişastasını ekleyip karıştırın, bir kalıba dökün, sıcak su dolu bir tavaya yerleştirin ve önceden 180 derece ısıtılmış fırında 20 dakika 20 dakika pişirin, ardından ısıyı 160 dereceye düşürüp 40 dakika pişirin.
- Oda sıcaklığında soğutun, buzdolabında soğutun ve kalıbı çıkarın.
- Sıcak taze kremaya hazır kahve tozu ekleyin ve eritin.
- Soğuk çırpılmış kremaya şekeri ekleyip %50 kadar ince bir şekilde çırpın, ardından krem peyniri ve eritilmiş kahveyi ekleyip karıştırarak kremayı hazırlayın.
- Kremayı kekin üzerine koyup eşit şekilde yayalım. Süslemek için kalan kremayı kekin üzerine sıkın. Bitirmek için kakao tozu serpin.
Videolu Tarif
İzlediğiniz için teşekkürler~♥
Afiyet olsun
