623
Cooking Tree’de menüde Jelatinsiz Çift Çikolatalı Cheesecake var ve size bunu sıfırdan nasıl yapacağınızı göstereceğiz.
Ben çikolatalı tepsiye sütlü ve bitter çikolatalı cheesecake yaptım~
Ortasına beyaz hamurdan nokta yapıp üzerini ganajla süsledim.
Dış şekli ile kesik iç şekli aynı olduğundan hoş bir his uyandırdığını düşünüyorum~^^
Jelatin eklemeden bile çikolata ve krem peynir iyice sertleşir, dolayısıyla yapımı kolaydır.
Bol çikolatalı zengin çikolata tadını hissetmek istediğinizde yemeniz gereken güzel bir pasta olduğunu düşünüyorum~
İki farklı çikolata çeşidi kullanıldığı için daha güzel ve tadı daha lezzetli olan bir cheesecake.
İzlemenin tadını çıkarın~~♬~
Aşağıdaki tarifleri takip edin
Jelatinsiz Çift Çikolatalı Cheesecake
Malzemeler
- 140g Yumurta
- 90g Şeker
- 10g Bal
- 2g Vanilya özü
- 25g Tuzsuz tereyağı
- 40g Süt
- 85g Kek unu
- 10g Kakao tozu
- 150 gr Krem peynir
- 5g Kakao tozu
- 70 gr Eritilmiş bitter çikolata
- 70g krem şanti (%50 çırpılmış)
- 100 gr Krem peynir
- 10g Şeker
- 1g Vanilya özü
- 45g krem şanti (%50 çırpılmış)
- 150 gr Krem peynir
- 80 gr Eritilmiş sütlü çikolata
- 70g krem şanti (%50 çırpılmış)
- 60g Bitter çikolata
- 30 gr krem şanti
- 5g Tuzsuz tereyağı
HAZIRLANIŞI
- Bir kase yumurtayı sıcak su dolu bir tencereye koyun, şekeri, balı ve vanilya özütünü ekleyin ve sıcaklık 40 dereceye ulaşana kadar karıştırın.
- Zengin fildişi renginde bir köpük oluşana kadar el mikseri ile çırpın, ardından yumuşak un ve kakao tozunu eleyin ve karıştırın.
- Eritilmiş tuzsuz tereyağı ve sütün (sıcaklık 50-60 derece) bulunduğu kaseye hamurun bir kısmını dökün, karıştırın, ana hamuru koyun, karıştırın, 18 cm'lik bir kalıba dökün ve hava kabarcıklarını temizleyin.
- 170 derecelik fırında (önceden 180 derecede 20 dakika ısıtılmış) 30 dakika pişirin, soğutun, üstünü kesin ve 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- 2 adet kesilmiş sayfayı 15 cm'lik bir çerçeveye kesin.
- Krem peynirin içine kakao tozunu eleyip karıştırın, ardından eritilmiş bitter çikolatayı ekleyip karıştırın. %50 çırpılmış kremayı ekleyin ve karıştırın.
- 15 cm x 7 cm'lik bir kalıba yağlı kağıt serin, üzerine bitter çikolatalı hamuru koyun, düzleştirin ve buzdolabına koyun.
- Krem peynire şekeri ve vanilya özütünü ekleyin, karıştırın, %50 krem şantiyi ekleyin, karıştırın, bitter çikolatalı hamurun üzerine koyun, düzleştirin, üzerine bir tabaka serin ve buzdolabına koyun.
- Krem peynire eritilmiş sütlü çikolatayı ekleyip karıştırın, %50 krem şantiyi ekleyip karıştırın, bir tepsiye yerleştirip düzleştirin ve buzdolabında 3 saat sertleştirin.
- Bitter çikolataya taze krema ve tuzsuz tereyağını ekleyip mikrodalgada 30 saniye kadar eritin, ardından sertleşen kekin üzerine sıkıp buzdolabında 30 dakika kadar sertleştirin.
Bu Tarifi Yaptınız Mı?
Bizi Instagram'da etiketleyin @Cooking Tree.
Videolu Tarif
İzlediğiniz için teşekkürler~♥
Afiyet olsun
