Şeftalili Cheesecake (Pişirmeden) Cooking Tree’nin menüsünde yer alıyor ve biz de size bu lezzetli tarifin nasıl sıfırdan yapılacağını öğreteceğiz!
Ezilmiş şeftali ile cheesecake yaptım.
Temiz ve düzenli bir hissi var ama kestiğinizde şeftali aromasıyla dolu üç pembe cheesecake çıkıyor.
Cheesecake yapmak için genellikle 250 gr krem peynir kullanırım.
Bu sefer Philadelphia Cream Cheese’in 250gr’lık blok ürünü piyasaya sürülmesiyle önce güzel bir deneme fırsatı buldum.
Philadelphia Krem Peynir, krem peynirin zamiridir ve küresel pazarın 1 numaralı markasıdır.
Bu yeni ürün, pişirmeye özel blok bir üründür, dolayısıyla kap olarak da kullanılabilir.
Ortadan ikiye kesilmesi de güzel bir ürün bu yüzden ölçmeden kullanımı gerçekten çok kolay.
Philadelphia Krem Peyniri, pişirme sırasında kullandığım ilk ve en popüler üründü, bu yüzden gelecekte daha sık kullanacağımı düşünüyorum.
Sanırım ilk reklam videomu sevdiğim bir ürünle yapacağım~~
Philadelphia krem peynir blok ürünleri kullanılarak bol peynir aromalı cheesecake.
Yapımı kolay kum krakerleri yaptım.
Ben genelde beyaz ekmek veya baget üzerine krem peynir ve kızılcığı bir arada kullanıyorum çünkü çok lezzetli oluyor, o yüzden krakerlere uyguladım.
Mevcut ürünlerin kullanımı da güzel o yüzden sık sık kullanıyorum ama pişirme sırasında kullanımı daha rahat olan blok ürünleri bulacağımı düşünüyorum.
Aşağıdaki tarifleri takip edin
Fırınsız Şeftali Cheesecake & Krem Peynirli Kum Kraker
Malzemeler
şeftalili cheesecake
- 1 Şeftali (350g)
- 120g Su
- 30g Şeker
- 5g Limon suyu
- 25g Su + 5g Jelatin
- 125 gr Krem peynir
- 30g Şeker
- 2g Vanilya özü
- 3g Limon suyu
- 195g Şeftali püresi
- 70g Ağır krema
- Gıda boyası (kırmızı, beyaz)
- 80 gr tam buğdaylı bisküvi
- 35 gr Eritilmiş tuzsuz tereyağı
- 30g Su+ 6g Jelatin
- 250 gr Krem peynir
- 60g Şeker
- 3g Vanilya özü
- 5g Limon suyu
- 40 gr sade yoğurt
- 150g Ağır krema
- 25g Su+ 5g Jelatin
- 100g Şeftali şurubu
- 50g çırpılmış ağır krema (+5g şeker)
Krem Peynirli Kum Kraker
- Krem peynir
- Kraker
- Kızılcık
- Yoğunlaştırılmış süt
HAZIRLANIŞI
şeftalili cheesecake
- Şeftalileri kesip tencereye alın, şekeri ve suyu ekleyip kısık ateşte rengi çıkana kadar pişirin. (Yaklaşık 6-7 dakika)
- Limon suyunu ekleyip biraz daha kaynatın ve posayı ve şurubu bir elekle ayırın.
- Ayrılan şerbeti oda sıcaklığında bırakın, posayı mikserde öğütün, tencereye koyun ve kısık ateşte 10 dakika kadar kaynattıktan sonra soğutun.
- Toz jelatini (5g) suya ekleyin, karıştırın ve 10 dakikadan fazla bekletin.
- Yarım blok krem peyniri oda sıcaklığında eritip şekeri, vanilya özütünü ve limon suyunu ekleyip karıştırın, ardından haşlanmış şeftali posasını ekleyip karıştırın.
- Islatılmış jelatini mikrodalgada yaklaşık 20 saniye kadar ısıtarak tamamen eritin, ardından krem peynir hamuruna ekleyip karıştırın.
- Çırpılmış kremanın yaklaşık %50'sini çırpın, krem peynir hamurunun içine koyun, eşit şekilde karıştırın ve 3 parçaya bölün.
- Her kaseye renk katıp karıştırın, ardından en koyu rengi 12 cm'lik mus kalıbına koyun ve dondurucuda 10 dakika kadar sertleştirin.
- Orta renkteki krem peynir hamurunu dondurucuya koyup 10 dakika kadar sertleştirin, ardından en açık rengi döküp dondurucuda 30 dakika kadar sertleştirin.
- Ufalanan kurabiyelere eritilmiş tuzsuz tereyağını ekleyip karıştırın, mus kalıbına (15 cm) dökün, düzleştirin ve buzdolabına koyun.
- Toz jelatini (6g) suya ekleyin, karıştırın ve en az 10 dakika bekletin, ardından krem peyniri (1 blok ürün) oda sıcaklığında bırakın.
- Şekeri, vanilya özütünü ve limon suyunu ekleyip karıştırın, ardından sade yoğurdu ekleyip karıştırın.
- Islatılmış jelatini mikrodalgada yaklaşık 20 saniye ısıtarak tamamen eritin, ardından krem peynir hamuruna ekleyip karıştırın.
- Çırpılmış kremanın yaklaşık %50'sini çırpın, krem peynir hamuruna koyun ve eşit şekilde karıştırın.
- Buzdolabında saklanan 15 cm'lik mus kalıbına biraz kremalı cheesecake hamuru (beyaz) dökün ve dondurucuda yaklaşık 20 dakika sertleştirin.
- 15 cm'lik mus kalıbının ortasına, 12 cm'lik mus kalıbında sertleşen üç renkli şeftali kremalı cheesecake'i yerleştirin, krem cheesecake hamurunu (beyaz) dökün ve dondurucuda yaklaşık 20 dakika sertleşmesini bekleyin.
- Toz jelatini (5g) suya ekleyin ve 10 dakikadan fazla suda bekletin, ardından çözünmesi için mikrodalgada 20 saniye ısıtın.
- Oda sıcaklığındaki şeftali şurubuna eritilmiş jelatini ekleyip karıştırın, cheesecake'in üzerine dökün ve buzdolabında en az 2 saat sertleştirin.
- Üst kısmını taze krema ve şeftali etiyle (küp şeklinde) süsleyin. (Bölme numarası: 854)
Krem Peynirli Kum Kraker
- Krakerlerin üzerine krem peyniri kesin ve üzerine kızılcıkları koyun.
- Yoğunlaştırılmış süt serpin ve krakerlerle örtün.
Not:
Kalıp boyutu: 15cm
Videolu Tarif
İzlediğiniz için teşekkürler~♥
Afiyet olsun
