Pişirme Ağacı’nda, El Yapımı Tapyoka İncisi ( Boba ) menüde yer alıyor ve size bunu sıfırdan nasıl yapacağınızı göstereceğiz.
Çiğnenebilir ve kabarık tapyoka nişastasıyla iki tür el yapımı tapyoka incisi yaptım ~
Koyu bir inci yapmak için sıradan inci ve kakao tozunu karıştırdım, ancak karıştırıldığında daha iştah açıcı görünüyor.
Esmer şeker ve suyu kaynatıp nişastayı eklediğinizde hepsini birden ekleyip karıştırın, hamur topaklanmadan akacaktır.
Şekerli suya biraz nişasta ekleyin, karıştırın, kısık ateşte koyun ve koyulaşana kadar kaynatın, ardından kalan nişastanın tamamını ekleyin ve bir topak oluşturacak şekilde karıştırın.
İlk başta pek yapışmıyor gibi görünüyor ama elinizle yoğurduğunuzda pürüzsüz bir hamur oluyor~^^
Tapyoka incilerini kaynatıp suda durulayıp buzlu suya koyup bir kez daha durulamak onlara daha güzel bir görünüm kazandırır. daha sıkı doku~
Ben esmer şeker şurubunda kaynatıp şişede sakladım ama siz şurupta kaynatma işlemini atlayabilirsiniz~
Ben %100 tapyoka nişastası tozu kullandım ama hiçbir katkı maddesi olmadan evde yapılmasının daha güvenli ve lezzetli olduğunu düşünüyorum.
Ancak bunu yapma süreci de karmaşık ve çok zaman alıyor, bu yüzden tekrar yapmayı düşünemiyorum bile.
Sadece baktığımda, parlak ve dolgun görsel ruh halimi aydınlatıyor gibi görünüyor~~
İzlemenin tadını çıkarın~~♬~
Aşağıdaki tarifleri takip edin
El Yapımı Tapyoka İnci (Boba)
Malzemeler
- 45g Esmer şeker
- 60g Su
- 90g Tapyoka nişastası
- 50g Esmer şeker
- 60g Su
- 85g Tapyoka nişastası
- 5g Kakao tozu
- 70g Esmer şeker
- 140g Su
HAZIRLANIŞI
- Esmer şekeri ve suyu bir tencereye alıp orta ateşte kaynayana kadar ısıtın. Isıyı kapatın ve biraz tapyoka nişastası ekleyip karıştırın.
- Tekrar kısık ateşe alıp karıştırın. Kıvam alınca ateşten alın.
- Nişastanın tamamını ekleyip karıştırın, düz bir zemine alıp elinizle yoğurarak pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun. (Kakaolu hamuru da aynı şekilde yapın.)
- Hamuru ikiye bölüp uzunca açın, küçük parçalara bölüp elinizde yuvarlayarak yuvarlak şekil verin.
- Yapışmayı önlemek için nişastayla kaplayın, ardından kaynar suda kaynatın.
- Orta ateşte kaynatın ve tapyoka incileri göründüğünde ısıyı düşük seviyeye indirin ve karıştırarak 20 dakika pişirin.
- Ateşten alın, üzerini örtün ve 20 dakika buharda pişirin, ardından bir süzgecin üzerine koyun ve soğuk suyla durulayın.
- Buzlu suya koyun, bir kez daha durulayın, bir tencereye koyun, esmer şeker ve suyu ekleyin.
- Orta ateşte kaynatın, kaynayınca ateşi kısın, karıştırıp koyulaşana kadar yaklaşık 5-6 dakika kaynatın ve bir kaba alın.
Videolu Tarif
İzlediğiniz için teşekkürler~♥
Afiyet olsun
