Yemek Ağacı size bu nefis Crumble Cream puf ( Choux ) tarifinin ev yapımı versiyonunu nasıl yapacağınızı gösterecek .
Üzerine çıtır ve lezzetli kırıntılarla kremalı bir puf yaptım.
Sanırım kekin içinde badem tozu var, bu yüzden kurabiye çikolatasından daha lezzetli ve daha lezzetli~^^
Bu sevimli choux’un dongle’ı kremayla dolu, bu yüzden her ısırık aldığımda mutlu oluyorum.
Üzerine su serpip pişirirseniz daha güzel kabardığını düşünüyorum. Piştikten hemen sonra çıkarmadım ama 3 dakika kadar fırında bırakıp çıkardım~
Krema, muhallebi ve çırpılmış kremanın karıştırılmasıyla yapılıyor ama bence gou ile çok iyi giden temel bir krem.
Dondurulmuş olarak yerseniz dondurma tadında olur, soğuk yerseniz yumuşak bir şekilde yiyebilirsiniz~*^^*
İzlemenin tadını çıkarın~~♬~
Aşağıdaki tarifleri takip edin
Parçalanmış Kremalı puf (Choux)
Malzemeler
- 2 Yumurta sarısı
- 35g Şeker
- 12g Mısır Nişastası
- 200g Sıcak süt
- 1/8ts Vanilya fasulyesi ezmesi
- 10g Soğuk tuzsuz tereyağı
- 10g Şeker
- 15g Kek unu
- 15g Badem tozu
- 30g Tuzsuz tereyağı
- bir tutam tuz
- 33g Su
- 33g Süt
- 40g Kek unu
- 70~75g Yumurta
- 150g Krem şanti_%50 çırpılmış (+15g şeker)
HAZIRLANIŞI
- Yumurta sarısına şekeri ekleyip karıştırın, mısır nişastasını ekleyip karıştırın, ardından sıcak sütü ekleyip karıştırın.
- Vanilya fasulyesi ezmesini ekleyin, karıştırın, bir tencereye aktarın, kısık ateşte karıştırın, koyulaşana kadar ısıtın ve soğutun.
- Soğuk tuzsuz tereyağı, şeker, yumuşak un ve badem tozunu bir kaseye alıp elle soboro kıvamına gelinceye kadar karıştırdıktan sonra buzdolabına koyun.
- Tuzsuz tereyağı, su, süt ve tuzu bir tencereye koyup, tereyağı eriyene kadar kaynatın. Ocaktan alıp yumuşak unu eleyin ve karıştırın.
- Kısık ateşe alıp, hamur parlaklaşıncaya ve tencerenin dibinde bir film oluşana kadar yaklaşık 1 dakika kadar ısıtın. Ocaktan alıp yumurtaları bölün ve karıştırın.
- Hamuru fırın tepsisine sıkın, üzerine su serpin, parçayı buzdolabına koyun ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 12 dakika pişirin, ardından ısıyı 170 dereceye düşürüp 15 dakika daha pişirin.
- Soğuyan muhallebiyi süzgeçten geçirip %50 oranında sulandırdığımız krem şantiye ekleyip karıştırıp kremayı hazırlayın ve sıkma torbasına koyun.
- Soğutulmuş choux'u kremayla doldurun.
Videolu Tarif
İzlediğiniz için teşekkürler~♥
Afiyet olsun
