494
Choux Cake ( Kremalı Puf Rulo Kek ) Cooking Tree’deki menüde ve biz de size bu lezzetli tarifi sıfırdan nasıl yapacağınızı öğreteceğiz!
Kalın bir choux’da kremayla doldurulmuş bir choux rulo pastası.
Kremanın kıvamı dondurucuda ne kadar sert olduğuna göre değişir ama kolay kesip rahat bir şekilde afiyetle tüketmek istiyorsanız bir gece dondurup kesebilirsiniz.
Bir lokma yediğinizde ağzınız güzel tatlarla dolar, yüzünüzde bir gülümseme, kalbinizde bir mutluluk hissi oluşur.
İzlemenin tadını çıkarın~♬~
Aşağıdaki tarifleri takip edin
Choux Kek
Malzemeler
- 3 Yumurta sarısı
- 55g Şeker
- 25g Mısır Nişastası
- 4g Vanilya fasulyesi ezmesi
- 300g Sıcak süt
- 70 gr Tuzsuz tereyağı
- 60g Tuzsuz tereyağı
- 1g Tuz
- 65g Süt
- 65g Su
- 80g Kek unu
- 3 yumurta
- 100 gr Soğuk krem şanti
- 10g Şeker
HAZIRLANIŞI
Muhallebi Krema Yapımı
- Yumurta sarısına şekeri ekleyip karıştırın, ardından mısır nişastasını ve vanilya fasulye ezmesini ekleyip karıştırın.
- Biraz ılık süt (yaklaşık 40 derece) ekleyip karıştırın, ardından sütün geri kalanını ekleyip karıştırın.
- Kısık ateşte karıştırarak ısıtın, koyulaşınca hızlıca karıştırın ve büyük kabarcıklar patladığında ocaktan alın.
- Bir kaseye dökün, soğuk tuzsuz tereyağını ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
(Püf nokta! Tereyağını muhallebiyle önceden karıştırıp soğumaya bırakırsanız, tereyağını ayrı ayrı karıştırdığınızda olduğu gibi bir ayrılma olmaz) - Plastik ambalajı havayla temas etmeyecek şekilde üste sıkıca yapıştırın ve buzdolabında soğutun.
Choux yapımı
- Bir tencereye tereyağını, tuzu, suyu ve sütü koyun ve kaynayana kadar kısık ateşte ısıtın.
- Ateşten alın, unu ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
- Tencereyi tekrar kısık ateşe alıp, dipte ince bir tabaka oluşana kadar karıştırarak kızartın.
- Bir kaseye yayın, ılıktan soğumaya bırakın, yumurtaları 3'e bölün ve eşit şekilde karıştırın.
- Sıkma torbasına koyup fırın tepsisine genişçe yayıp tavaya koyun ve 190 derecede yaklaşık 23 dakika pişirin.
- Plastik ambalajla örtün ve soğumaya bırakın.
- Taze kremaya şeker ekleyin, yaklaşık %70 oranında çırpın ve kremayı yumuşayana kadar çırpın.
- Krem şantiyi krem şantiye ekleyip çırpın. (Hem krem şanti hem de muhallebi kreması soğuktur)
- Choux'yu parşömen kağıdına yerleştirin, kremayı sürün ve yuvarlayın.
(Kremam biraz ince olduğu için biraz krema bırakıp bir tarafını yağlı kağıtla kapladım ve kaseye koydum. Biraz
daha krema ekledim) - Krema sızabilir, bu yüzden onu bir kez daha plastik ambalaja sarın, kapatın ve gece boyunca dondurucuda dondurun.
(Videoda 3 saat kadar sertleştirdikten sonra kestim, krema daha az sertleşsin ama tamamen dondurmak güzel olur diye düşünüyorum)
Not:
Kalıp boyutu: 37,5cm x 25,4cm
Bu Tarifi Yaptınız Mı?
Bizi Instagram'da etiketleyin @Cooking Tree.
Videolu Tarif
İzlediğiniz için teşekkürler~♥
Afiyet olsun
