Cooking Tree’de lezzetli Sütlü çay çikolatalı kek servis ediyoruz ve size bunu nasıl sıfırdan yapacağınızı göstereceğiz.
Sütlü çay ve earl grey tozuyla hoş kokulu bir çikolatalı kek yaptım~
Sütlü çayla yapılan muhallebi kreması ve kek tabakası hafif bir siyah çay kokusu yayar, yedikten sonra ağzınızda yağlı bir his bırakmadan temiz bir his bırakır~^^
Çikolatalı krem şanti yaparken, kakao tozunu eleyerek ve bir spatula ile karıştırırken düşük hızda çırparak ince çikolatalı krema yapabilirsiniz.
Ben bitter çikolatadan yapılmış ganaj kullandım ama hafif bir tat istiyorsanız sütlü çikolata kullansanız daha iyi olur diye düşünüyorum~~
Çikolata ve sütlü çay tatları birbirine çok yakışıyor ve gerçekten çok lezzetli~^^
İzlemenin tadını çıkarın~~♬~
Aşağıdaki tarifleri takip edin
Sütlü çay çikolatalı kek
Malzemeler
- 140g Yumurta
- 100g Şeker
- 10g Nişasta şurubu
- 2g Vanilya özü
- 90g Kek unu
- 3g Kakao tozu
- 2g Earl Grey tozu
- 25 gr Eritilmiş tuzsuz tereyağı
- 40g Sütlü çay
- 1 Yumurta sarısı
- 15g Şeker
- 7g Mısır Nişastası
- 100g Sıcak sütlü çay
- 350 gr krem şanti
- 35g Şeker
- 35g Kakao tozu
- Şeker şurubu
Ganaj:
- 50g çikolata
- 25 gr krem şanti
HAZIRLANIŞI
- Yumurta, şeker ve nişasta şurubunu sıcak su dolu bir tencereye koyun ve karıştırarak sıcaklığı 40 dereceye yükseltin.
Vanilya özütünü ekleyin ve zengin fildişi renginde köpük oluşana kadar el mikseriyle çırpın. - Yumuşak un, kakao tozu ve earl grey tozunu eleyip karıştırın, ardından eritilmiş tuzsuz tereyağı ve süt çayına (50~60 derece) hamurdan bir miktar ekleyip karıştırın.
- Karışımı ana hamurun içine koyun, karıştırın, 15 cm'lik bir kalıba dökün, hava kabarcıklarını çıkarmak için altını çırpın, önceden 180 derece ısıtılmış fırında 35 dakika pişirin, sonra soğutun, üstünü kesip 3'e bölün parçalar.
- Yumurta sarısı, şeker ve mısır nişastasını bir tencerede karıştırın. Sıcak süt çayını azar azar ekleyerek karıştırın. Kısık ateşte koyulaşana kadar ısıttıktan sonra sıkma torbasına koyup soğutun.
- Krem şantiye şekeri ekleyip %40'a kadar çırpın, ardından kakao tozunu eleyin, bir spatula ile hafifçe karıştırın ve düşük hızda sertleşene kadar çırpın.
- 1 kek tabakasını döner tablanın üzerine koyun, üzerine şeker şurubu, sütlü çay kreması, çikolatalı krema serpin ve üzerine bir tabaka daha koyun. Bir kez daha tekrarlayın.
- Üst kısmına ve yanlarına krema sürün, yanlarına kazıyıcı kullanarak desen yapın, üstünü düzleştirin ve krema ve ganajla süsleyin.
Videolu Tarif
İzlediğiniz için teşekkürler~♥
Afiyet olsun
