Cooking Tree’de, Heart çilekli çikolatalı kek menüde yer alıyor ve size bunu sıfırdan nasıl yapacağınızı göstereceğiz.
Güzel çileklerle kalp şeklinde lezzetli bir çikolatalı kek yaptım~
Taze krema ve çilek püresini muhallebi kremasıyla karıştırıp ortasına çileklerle koydum, nemli ve yumuşak bir kek oldu~^^
Kalp şekli kavisli olduğundan daha güzel görünmesi için yanlarından ince dilimlenmiş çilekleri dilimleyip yapıştırdım.
Mousse çerçevesinin etrafına sarılan mousse şeridini kalbin iki yarısına bölerek kullanmak daha uygun olur diye düşünüyorum.
Sertleşmesi için üzerine ganaj döktüm ama sanırım düzgün bir pasta oldu~*^^*
Kalp şeklinde çilekli bir pasta, bu yüzden Sevgililer Günü için mükemmel!
İzlemenin tadını çıkarın~~♬~
Aşağıdaki tarifleri takip edin
Kalp çilekli çikolatalı kek
Malzemeler
- 95g Yumurta
- 65g Şeker
- 7g Mısır şurubu
- 2g Vanilya özü
- 53g Kek unu
- 7g Kakao Tozu
- 17g Tuzsuz tereyağı
- 30g Süt
- 80g Muhallebi Krema (Tarif videosundaki kremanın 1/3 ölçüsünü kullandım~)
- 30g Çilek püresi
- 2g Jelatin levha
- 80 gr krem şanti
- çilek
- Ganaj (70 gr çikolata + 35 gr krem şanti)
HAZIRLANIŞI
- Yumurtaları, şekeri ve nişasta şurubunu 80°C'deki sıcak su dolu tencereye koyun ve 40°C'ye ulaşıncaya kadar karıştırın.
- Yumuşak un ve kakao tozunu eleyip karıştırın, ardından 50-60 derecede ısınmış eritilmiş tereyağı ve sütün bulunduğu kaseye bir miktar hamur ekleyip karıştırın.
- Karışımı ana hamurun içine dökün, hafif ve hızlı bir şekilde karıştırın, kalıba dökün, önceden 180 derece ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin ve soğutun.
- Muhallebi kremasını yumuşatın, çilek püresini ekleyin, karıştırın, soğuk suda en az 10 dakika bekletin, mikrodalgada 10 saniye bekletin, eritilmiş jelatini ekleyip karıştırın. (Krema ve püreyi soğumayacak şekilde hazırlayın lütfen)
- İnce çırpılmış kremayı ekleyip karıştırdıktan sonra sıkma torbasına aktarın.
- Soğuduktan sonra kesilmiş sayfayı kalp kalıbıyla kesin, Moustie'yi kalıba koyun ve 1 sayfayı yere yayın.
- Dilimlenmiş çilekleri çerçevenin duvarına takın, biraz krema sıkın ve küp şeklinde kesilmiş çilekleri düz bir şekilde üstüne yerleştirin.
- Çileğin üzerine kremayı sürün, üzerine bir tabaka daha serip ganajı dökün ve buzdolabında 2-3 saat sertleştirin.
Videolu Tarif
İzlediğiniz için teşekkürler~♥
Afiyet olsun
