606
Cooking Tree’de lezzetli Double Cream pufları ( Choux ) servis ediyoruz ve size bunları sıfırdan nasıl yapacağınızı göstereceğiz.
Krem şanti ve kremayı bir arada kullanarak daha lezzetli bir kremalı puf yaptım.
Choux hamurunu normalden daha kalın yaptım ve pişirdim, daha kalın pişmiş gibi görünüyor, böylece şekli çok batmıyor ve iyi durumda kalıyor.
Yoğunlaştırılmış sütlü çırpılmış krema ve bol miktarda doldurulmuş muhallebi kreması chou’ya çok yakışıyor.
Bir tanesini tadarsanız, devam eden lezzetli bir puf kremasıdır.
İzlemenin tadını çıkarın~♬~
Aşağıdaki tarifleri takip edin
Çift Kremalı puflar (Choux)
Malzemeler
Muhallebi kreması:
- 2 Yumurta sarısı
- 40g Şeker
- 12g Mısır Nişastası
- 4g Vanilya fasulyesi ezmesi
- 200 gr ılık süt
- 15g Tuzsuz tereyağı
- Choux:
- 50 gr Tuzsuz tereyağı
- 1g Tuz
- 55g Su
- 55g Süt
- 65g Kek unu
- 100g Yumurta
- 130g Ağır krema
- 50g Yoğunlaştırılmış süt
HAZIRLANIŞI
Muhallebi yapmak için:
- Yumurta sarısına şekeri ekleyip karıştırın, ardından mısır nişastası ve vanilya fasulyesi ezmesini ekleyip eşit şekilde karıştırın.
- Sütü azar azar dökün, eşit şekilde karıştırın ve kabarcıklar çıkana kadar kısık ateşte ısıtın.
- Bir kaseye koyun, tereyağını ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, ardından üzerini streç filmle örtün ve buzdolabında soğutun.
Guajın Yapılışı:
- Bir tencereye tereyağı, tuz, süt ve suyu koyun, kısık ateşte ısıtın ve kaynatın.
- Unu eleyin, eşit şekilde karıştırın ve hafif şeffaflaşana kadar kısık ateşte kızartın.
- Bir kaseye alıp soğumaya bırakın, ardından yumurtaları azar azar ekleyip karıştırın (biraz kalın).
- Fırın tepsisine sıkıp 190 derecelik fırında 15 dakika pişirin, ardından ısıyı 170 dereceye düşürüp 10 dakika daha pişirin.
- Sert krema yapmak için taze kremaya yoğunlaştırılmış süt ekleyin.
- Choux'u muhallebi kreması ve yoğunlaştırılmış süt çırpılmış krema ile doldurun.
Not:
yaklaşık 20 porsiyon
Bu Tarifi Yaptınız Mı?
Bizi Instagram'da etiketleyin @Cooking Tree.
Videolu Tarif
İzlediğiniz için teşekkürler~♥
Afiyet olsun
