Yemek Ağacı size Creme brulee Madeleine’in bu nefis tarifinin ev yapımı versiyonunu nasıl yapacağınızı gösterecek .
Madeleine’de kremayla pişirilen ve üzerine şeker serpilmiş bir creme brulee madeleine yaptım!
Creme brulee tarifine nişasta ekleyerek koyu kıvamlı bir krema yaptım ve madeleinin içinde pişirdim, nemli ve lezzetli oldu~
Üst kısmında meşale ile yakılan şeker, dokuya katkıda bulunur ve karamel tadı verir, daha da lezzetli olur~~^^
Böyle yapmanın güzel olacağını düşündüm, bu yüzden yaptım ve düşündüğümden daha tatmin edici çıktı ve iyi hissettiriyor~~*^^*
Görselliği tükürük bezlerini harekete geçirir, bir lokma aldığınızda çıkan çıtır ses eğlencelidir ve tadı en iyisidir
~İzlemenin tadını çıkarın~~♬ ~
Aşağıdaki tarifleri takip edin
Creme brulee Madeleine
Malzemeler
Madeleine
- 75g Yumurta
- 20g Şeker
- bir tutam tuz
- 3g Vanilya özü
- 15g Bal
- 50g Kek unu
- 15g Badem tozu
- 2g Kabartma tozu
- 75g Eritilmiş Tereyağı
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
krem
- 1/4ts Vanilya fasulyesi ezmesi
- 70g (60°C) Sıcak krem şanti
- 35g (60°C) Sıcak süt
- 1 Yumurta sarısı
- 10g Şeker
- 6g Mısır Nişastası
- Mısır şurubu
- Şeker
HAZIRLANIŞI
- Yumurtaları yavaşça çırpın, ardından şekeri, vanilya özütünü ve balı ekleyip karıştırın.
- Yumuşak un, badem tozu ve kabartma tozunu eleyin ve karıştırın.
- Eritilmiş tereyağını azar azar ekleyip karıştırın, limon suyunu ekleyin, karıştırın, kapağını kapatın ve buzdolabında en az 1 saat mayalandırın.
- Sıcak süt ve çırpılmış kremaya vanilya fasulyesi ezmesini ekleyin ve karıştırın. Bir tencereye yumurta sarısını, şekeri ve mısır nişastasını ekleyip karıştırın.
- Krem şanti + sütü azar azar tencereye dökün, karıştırın, koyulaşana kadar kısık ateşte ısıtın, başka bir kaba aktarın, kapağını kapatıp soğutun.
- Hamurun yaklaşık %50'sini tavaya dökün, üzerine kremayı koyun, üzerini hamurla örtün, önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında 13~15 dakika pişirin ve soğutun.
- Oligosakkariti Madeleine'e batırın, üzerine şeker serpin ve ardından bir meşaleyle yakın.
Videolu Tarif
İzlediğiniz için teşekkürler~♥
Afiyet olsun
