Cooking Tree size Tangzhong Sütlü Ekmek için nefis bir tarif sunuyor ve biz de size bunu sıfırdan nasıl hazırlayacağınızı göstereceğiz.
Tangjong’u ekleyerek daha nemli ve çiğnenebilir bir sütlü ekmek yaptım.
Tangjong, su ve unun 5:1 oranında karıştırılması ve bir tavada kızartılarak 12 saatten fazla fermente edilmesiyle yapılır.
Yoğurmadan önce 1-2 saat oda sıcaklığında çıkardıktan sonra kullandım.
Yumurta ilave edilmediğinden rengi daha beyaz, tadı ise daha hafif olur.
Ben ekmek yapma makinesiyle yoğurdum ama elle yoğurarak pürüzsüz hale gelinceye kadar yaklaşık 15 dakika kadar yoğurabilirsiniz.
Bu ekmeğin sıcakken hemen pişirilip yenildiğinde çok lezzetli olduğunu düşünüyorum.
İzlemenin tadını çıkarın~~♬~
Aşağıdaki tarifleri takip edin
Tangzhong Süt Ekmeği
Malzemeler
- 125g Su
- 25g Ekmek unu
- 300g Ekmek unu
- 40g Şeker
- 5g Tuz
- 6g Kuru maya
- 150 gr ılık süt
- 30 gr Eritilmiş tuzsuz tereyağı
HAZIRLANIŞI
- Bir tencereye su ve kuvvetli unu koyup orta ateşe alıp koyulaşana kadar kaynattıktan sonra başka bir kaba alıp üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında en az 12 saat bekletin.
- Ekmek yapma makinesine kuvvetli un, şeker, tuz ve kuru mayayı koyup karıştırın, ardından kullanmadan önce tangjong, ılık süt ve oda sıcaklığında eritilmiş tuzsuz tereyağını yaklaşık 1 saat ekleyin ve yaklaşık 15 dakika yoğurun.
- Hamuru yuvarlak bir topun içine koyun, streç filmle örtün ve hacmi iki katına çıkana kadar yaklaşık 40 dakika mayalandırın.
- Mayalanan hamurun gazını boşaltın, 3 parçaya bölün, daire yapın, üzerini streçle örtün ve 10 dakika kadar dinlendirin.
- Hamuru açın, şekillendirin, bir kalıba koyun, üzerini streç filmle örtün ve yaklaşık 30 dakika mayalanmaya bırakın.
- Üstüne süt sürün ve önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
Videolu Tarif
İzlediğiniz için teşekkürler~♥
Afiyet olsun
