Ich habe einen Crêpe-Kuchen gemacht, der mit Melissencreme bedeckt ist ~
Nach dem Kochen Zucker und Honig hinzufügen, mit Wasser kochen und eine Paste machen, damit er nicht zu süß ist ~
Die Crêpe-Sand-Creme enthält auch Kastanienpaste, und der Geschmack der Kastanie ist stark zu spüren
Sie müssen das Schokoladenbiskuitblech unten nicht verwenden, aber es hat ein Gefühl für Farbe und Stabilität, sodass es gut zum Schneiden und Bewegen des Kuchens geeignet ist
Ich presse die braune Kastaniencreme aus und streue Puderzucker darüber, damit es aussieht wie ein schneebedeckter Berg.
Ich habe es mit gedämpften Kastanien gemacht und es war besser, weil es einen gesünderen und milderen Geschmack hatte.
Aşağıdaki 📝 tarifleri takip edin👇🏾👇🏾
Mont Blanc Krep Kek
Malzemeler
- 220 gr haşlanmış kestane
- 120g Su
- 30g Şeker
- 30g Bal
- 3 yumurta
- 35g Şeker
- 0.5g Tuz
- 2g Vanilya özü
- 150 gr Kek unu
- 370g Süt
- 50 gr eritilmiş tuzsuz tereyağı
- Çırpılmış kestane kreması (300g krem şanti + 20g şeker + 100g kestane Ezmesi)
- 200 gr kestane ezmesi
- 10g Şeker
- 30 gr Tuzsuz tereyağı
- 100 gr krem şanti (%50 çırpılmış)
HAZIRLANIŞI
- Haşlanmış kestaneleri ve suyu blender ile ince ince dövün, bir tencereye koyun, şeker ve balı ekleyin, nemi gidene kadar kaynatın ve soğumaya bırakın.
- Yumurtaya şeker, tuz ve vanilya özü ekleyin, karıştırın, unu eleyin, biraz süt ekleyin ve karıştırın.
- Kalan sütün tamamını ekleyin, karıştırın, eritilmiş tuzsuz tereyağını ekleyin, süzgeçten süzün ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Krep hamurunu kısık ateşte, kısık ateşte dökün, genişçe yayın ve hava kabarcıkları yükseldiğinde ters çevirin ve hafifçe pişirin, soğutun ve 15 cm'lik çerçeveler halinde kesin.
- 15 cm'lik kesilmiş çikolatalı pandispanyayı döner tabağa koyun, şeker ve kestane ezmesini ekleyin, üzerine krem şanti, krep sürün ve kremayı sürün.
- İstiflemeyi tekrarlayın, yan kremayı temizleyin ve buzdolabına koyun.
- Kestane ezmesine şeker ve yumuşak, tuzsuz tereyağı ekleyin, %50 çırpılmış taze krema ile karıştırın, karıştırın ve mont blanc baklalı bir blanc torbasına koyun.
- Kremayı pastanın dışına sıkın, kestaneleri süsleyin ve bitirmek için pudra şekeri serpin.
Videolu Tarif
İzlediğiniz için teşekkürler~♥
Afiyet olsun
