Yaban Mersinli Ganajlı Kek ( Çikolatalı kek ) Cooking Tree’nin menüsünde yer alıyor ve biz de size bu lezzetli tarifin nasıl sıfırdan yapılacağını öğreteceğiz!
Lüks bir his vermek için taze yaban mersini ve çikolatayla yaban mersinli ganaj pastası yaptım~
Mor yaban mersinli krema ve çikolata, renk ve tatla o kadar uyumlu ki, çok lezzetli~^^
Yaban mersini püresi için geçen sefer yaptığımı kullandım çünkü bir sürü taze yaban mersini kalmıştı~
Püre için yaban mersini ve şekeri 3:1 oranında (yaban mersininin şeker oranına göre şekerini ayarlayın) bir tencerede karıştırıp kaynatın.
Ganaj kreması oda sıcaklığında bile iyice sertleşir, bu nedenle hızlı çalışırsanız şekillendirmesi kolaydır.
Üstünü yaban mersini ve mor çiçeklerle süsledim, yaban mersini ile aynı renkte olduğu için onunla çok yakıştı~*^^*
İzlemenin tadını çıkarın~~♬~
Aşağıdaki tarifleri takip edin
Yaban Mersinli Ganache Kek (Çikolatalı kek)
Malzemeler
- Choco sünger levha
- 140g Yumurta
- 100g Şeker
- 10g Nişasta şurubu
- 2g Vanilya özü
- 85g Kek unu
- 10g Kakao tozu
- 25 gr Eritilmiş tuzsuz tereyağı
- 40g Süt
- 240g Bitter çikolata
- 120 gr krem şanti
- 30g Tuzsuz tereyağı
- 150 gr krem şanti
- 100 gr yaban mersini püresi
- Şeker şurubu
- Yaban mersini
HAZIRLANIŞI
- Yumurta, şeker ve nişasta şurubunu sıcak su dolu bir tencereye koyun ve karıştırarak sıcaklığı 40 dereceye yükseltin.
Vanilya özütünü ekleyin ve zengin fildişi renginde köpük oluşana kadar el mikseriyle çırpın. - Yumuşak un ve kakao tozunu eleyip karıştırın, ardından eritilmiş tereyağı ve süte (50-60 derece) hamurdan bir miktar ekleyip karıştırın.
- Karışımı ana hamurun içine koyun, karıştırın, 15 cm'lik bir kalıba dökün, hava kabarcıklarını çıkarmak için altını çırpın, önceden 180 derece ısıtılmış fırında 35 dakika pişirin, sonra soğutun, üstünü kesip dilimleyin. 3 adet.
- Bitter çikolatayı ve çırpılmış kremayı mikrodalgada yaklaşık 60 saniye eritin, ardından tuzsuz tereyağını ekleyin, karıştırın ve oda sıcaklığında soğutun.
- Çırpılmış kremayı yaklaşık %40'a kadar çırpın, ardından yaban mersini püresini ekleyin ve boynuz oluşana kadar çırpın.
- Döner tabağa bir tabaka koyun, üzerine şeker şurubu serpin ve üzerine yaban mersinli kremayı ve başka bir tabakayı koyun. Bir kez daha tekrarlayın.
- Soğuyan ganajı güzelce karıştırıp kekin her tarafına yayın.
- Bir kez daha uygulayın ve bir kaşık kullanarak kenarlarını ve üstünü şekillendirin.
- Kalan ganaj, yaban mersini, elma nanesi ve çiçeklerle süsleyin.
Videolu Tarif
İzlediğiniz için teşekkürler~♥
Afiyet olsun
