Cooking Tree’de menüde Tiramisu Pastası var ve size bunu sıfırdan nasıl yapacağınızı göstereceğiz.
Kahve aromasıyla dolu bir kek tabakasını mascarpone peynirli kremayla kaplayarak tiramisu keki yaptım~
Tabakta, hazır kahve tozunu sütte eritip hamurun içine koyup pişirdim.
Mascarpone peyniri ve taze kremayla sade bir krema yapıp sandviç yaptım. Yumuşak ve lezzetli, bu yüzden gerçekten çok lezzetli~
Dış cephenin tamamı ganajla kaplanmış ama bence temiz ve lüks bir havası var. Ganaj jelatinsiz de yapılabilir ancak jelatin eklerseniz çok daha parlak ve sertleşecek, böylece şeklini koruyabileceksiniz.
Bence çarşafı ve kremayı ganajla yiyerek daha zengin bir tiramisu pastasının tadını çıkarabilirsiniz~*^^*
İzlemenin tadını çıkarın~~♬~
Aşağıdaki tarifleri takip edin
Tiramisu Kek
Malzemeler
- 190g Yumurta
- 110g Şeker
- 10g Bal
- 3g Vanilya özü
- 35g Tuzsuz tereyağı
- 45g Süt
- 5g Hazır kahve tozu
- 120g Kek unu
- 250g Soğuk Mascarpone peyniri
- 50g Şeker
- 250 gr krem şanti
- 200g Bitter çikolata
- 150 gr krem şanti
- 4g Jelatin levha
HAZIRLANIŞI
- Bir kase yumurtayı sıcak su dolu bir tencereye koyun, şekeri, balı ve vanilya özütünü ekleyin ve sıcaklık 40 dereceye ulaşana kadar karıştırın.
- Zengin fildişi renginde bir köpük oluşana kadar el mikseri ile çırpın. Yumuşak unu eleyin ve karıştırın.
- Eritilmiş tuzsuz tereyağı, süt ve hazır kahveyi karıştırdığınız bir kaseye (sıcaklık 50-60 derece) biraz hamur ekleyin, karıştırın, ana hamuru koyun, karıştırın, 16 cm'lik bir kalıba dökün ve hava kabarcıklarını temizleyin. .
- Önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin, soğutun, üstünü kesin ve 5 parçaya bölün.
- Soğuyan mascarpone peynirine şekeri ekleyip yavaşça gevşetin. Taze kremayı ekleyip krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- 1 yufkayı döner tabağa koyun, kremayı sürün ve üzerine bir tabaka daha koyun. 3 kez daha tekrarlayın, kenarlarını ve üstünü kremayla kremleyin ve buzdolabına koyun.
- Taze kremayı bitter çikolatanın içine dökün ve mikrodalgada yaklaşık 1 dakika kadar eritin. Islatılmış jelatinin suyunu sıkın, karıştırın ve 32~34 dereceye kadar soğutun.
- Kekin üzerine kaplayacak şekilde (7) dökün ve buzdolabında 1 saat sertleştirin.
Videolu Tarif
İzlediğiniz için teşekkürler~♥
Afiyet olsun
