Cooking Tree’nin menüsünde Tiramisu + Ladyfingers var ve biz de size bu lezzetli tarifi sıfırdan yapmayı öğreteceğiz!
Tiramisu’yu geleneksel yönteme benzer şekilde hanım parmak kurabiyeleri kendim pişirerek yaptım.
Yumurta sarısı ve mascarpone peyniri ile yapılan krema ve bol kahveli kahveye batırılmış hanım parmağı zengin bir lezzet veriyor ve gerçekten çok lezzetli~~
Piyasada satılan bayan parmak kurabiyelerin çoğu tatsızdır ancak kendiniz pişirseniz bile lezzetlidir.
Krem peynirin ekşi bir tadı var, bu yüzden taze hissettiriyor ama mascarpone peynirinin asitliği yok ve bol süt tadı var, bu yüzden bence yumuşak ve lezzetli~
Ben mascarpone peyniri ile yapılan tiramisuyu daha çok seviyorum~^^
Üst kısmı krem şanti ile eğik bir çizgi halinde doldurulur ve üzerine kakao tozu serpilir.
Lüks ve zarif görünüyor~ Hemen yapıp yerseniz kreması o kadar yumuşak oluyor ki buzdolabında 3 saat veya daha fazla bekletip soğuk yerseniz tadı çok daha güzel oluyor.
Bir gece buzdolabında beklettim ve gerçekten çok güzeldi~*^^*
Aşağıdaki tarifleri takip edin
Tiramisu + Ladyfingers
Malzemeler
- 3 Yumurta sarısı
- 20g Şeker
- 3g Vanilya özü
- 3 Yumurta beyazı
- 70g Şeker
- 90g Kek unu
- 5g Mısır nişastası
- 1g Kabartma tozu
- 30g Şeker
- 30 gr Pudra şekeri
- 200g Sıcak su
- 30g Şeker
- 6g Hazır kahve tozu
- 2 Yumurta sarısı
- 45g Şeker
- 2g Vanilya özü
- 250 gr Mascarpone peyniri
- 120 gr krem şanti (%50 kadar çırpılmış)
HAZIRLANIŞI
- Yumurta sarısına şekeri ve vanilya özütünü ekleyip hafif beyazlaşana kadar karıştırın.
- Yumurta beyazını çırparken şekeri 3 porsiyona bölün ve yumuşak boynuzlu bir beze elde edinceye kadar çırpın.
- Yumurta sarısı karışımına az miktarda beze ekleyip karıştırdıktan sonra bezenin bulunduğu kaseye koyup karıştırın.
- Yumuşak un, mısır nişastası ve kabartma tozunu karıştırdıktan sonra eleyin (3) ve hafifçe karıştırın.
- Fırın tepsisine sıkın, pudra şekeri ve şekeri karıştırın, hamurun üzerine iki kez serpin ve önceden 180 derece ısıtılmış fırında 13 dakika pişirin.
- Şekeri ve hazır kahve tozunu ılık suyla karıştırın ve soğuması için geniş bir kaseye aktarın.
- Yumurta sarısı, şeker ve vanilya özünü içeren kaseyi kaynar su dolu tencereye yerleştirin ve karıştırarak sıcaklığı yaklaşık 65 dereceye yükseltin.
- Kabı tencereden alıp sarısı beyazlaşana kadar çırpın, mascarpone peynirini ekleyip karıştırın.
- %50 çırpılmış kremayı ekleyin ve karıştırın.
- Kahveye batırılmış hanım parmağını kabın içine koyun ve kremayla düzeltin. 2 kez daha tekrarlayın.
- Üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında 3 saat veya daha fazla ya da bir gece boyunca sertleştirin.
Videolu Tarif
İzlediğiniz için teşekkürler~♥
Afiyet olsun
