Cooking Tree’de menüde Fırınsız Yaban Mersinli Cheesecake var ve size bunu sıfırdan nasıl yapacağınızı göstereceğiz.
Bu video biraz özel~.
Yaklaşık 5-6 yıl önce yayınladığım ama Remind Baking ile yaptığım bir video.
Eski videoların kalitesi biraz düşük ve kişisel olarak geliştirmek istediğim bazı şeyler var.
Bu yaban mersinli cheesecake birçok kişi tarafından yapıldı ve benim kişisel favorilerimden biri.
Bu sefer toplam miktarı biraz artırdım.
Biraz daha az tatlı ve biraz daha ferahlatıcı hale getirmek için daha fazla yaban mersini püresi ekledim.
En son yaban mersini püresinin tamamını blenderda kullandım.
Bu sefer üst katmanı eledim ve geri kalanını posayla birlikte bıraktım.
Tadının daha zengin olduğunu ve daha çok taze yaban mersini aromasına sahip olduğunu düşünüyorum.
Yaban mersini kesitte kesinlikle göze çarpıyordu.
Geçen sefere göre biraz daha az tatlı yaptım ve çok daha ferahlatıcı oldu.
İleride yükleyeceğim ara sıra pişirme hatırlatma videosunu umarım beğenirsiniz.
Abonelerime her zaman minnettarım.^^
İzlemenin tadını çıkarın~♬~
Aşağıdaki tarifleri takip edin
Pişirmesiz Yaban Mersinli Cheesecake
Malzemeler
Yaban Mersini Püresi
- 250g Yaban mersini
- 50g Şeker
- 7g Limon suyu
Kabuk
- 90g ezilmiş Oreo (kremasız)
- 35 gr Eritilmiş tuzsuz tereyağı
Çizkek
- 6g Jelatin + 30g Su
- 220g Krem peynir
- 55g Şeker
- 60 gr Sade yoğurt
- 6g Limon suyu
- 150 gr krem şanti
- 3g Jelatin + 15g Su
- 90 gr yaban mersini püresi
- 60 gr krem şanti
HAZIRLANIŞI
Yaban Mersini Püresi
- Yaban mersinlerini, şekeri ve limon suyunu bir tencereye koyun ve orta-düşük ateşte kaynatın.
- Yarısına kadar karıştırarak kaynatın ve koyulaşınca ocaktan alın.
- Yaklaşık 90 gramını süzgeçten geçirin ve geri kalanını süzmeden bir kenara koyun.
- Yaban mersini püresini oda sıcaklığında bırakın.
- Kremayı çıkarın ve ezilmiş Oreoları eritilmiş tuzsuz tereyağıyla karıştırın.
- 15 cm'lik mus kalıbına dökün, bastırın ve buzdolabına koyun.
Peynirli kek hamuru
- Suyu toz jelatinle karıştırın ve 10 dakika bekletin.
- Oda sıcaklığındaki krem peyniri (mikrodalgada 15 saniye ısıtın) el çırpma teli ile karıştırarak gevşetin.
- Şekeri karıştırın, ardından sade yoğurt ve limon suyunu ekleyin.
- Islatılmış jelatini mikrodalgada 15 saniye ısıtın ve çözünmesini sağlayın, ardından içine dökün ve karıştırın.
- Krem şantinin %50'sini ekleyin ve eşit şekilde dağılana kadar karıştırın.
- Cheesecake hamurunun yarısını mus kalıplarına dökün ve bol miktarda elenmemiş püre ekleyin.
(Daha temiz bir görünüm olsun diye bu sefer kenarlara koymadım) - Püreyi çubuklarla hafifçe gevşetin ve yaklaşık 30 dakika buzdolabında bekletin.
- Kalan cheesecake hamurunu mus kalıbına dökün, püreyi ekleyin ve çubuklarla karıştırın.
- Yaklaşık 30 dakika kadar buzdolabında dinlendirin.
- Toz jelatini suda eritin ve 10 dakika bekletin.
- Islatılmış jelatini mikrodalgada 10 saniye ısıtın, ardından elenmiş püreye karıştırın.
- Çırpılmış kremayı ekleyin, eşit şekilde karıştırın, köpük kalıbına dökün ve buzdolabında 3 saat soğutun.
- Üst kısmını yaban mersini serperek süsleyin.
Not:
– Kalıp ölçüsü : 15cm
Videolu Tarif
İzlediğiniz için teşekkürler~♥
Afiyet olsun
