Pişirmesiz ve Jelatinsiz Ballı Cheesecake lezzetli tariflerden biridir. Pişirme ağacı size bu tarifi nasıl adım adım hazırlayacağınızı gösterecektir.
Jelatin yerine agar tozu kullanarak ballı cheesecake yaptım.
Jelatin sevmeyenler için sanırım ilk defa cheesecake’te agar tozu kullandım.
Kesinlikle jelatinden biraz daha serttir ve yokana benzer bir dokuyla sertleşir.
Şeffaf bal katmanı yokana benzer bir dokuya sahiptir ve beyaz cheesecake katmanı yumuşak bir his verir.
İçinde agar bulunan hamur oda sıcaklığında bırakılırsa çabuk sertleşir, bu nedenle dondurucuda sertleşmek için hızlı bir şekilde çalışmanız gerekir.
Hamur oda sıcaklığında sertleşirse, kullanmadan önce yaklaşık 10 saniye mikrodalgada tutabilir ve karıştırabilirsiniz, ancak agar sertleştikten sonra tam bir sıvıya dönüşmez ve bazı sertleşmiş parçacıklar kalmış gibi görünür.
Ancak döküp sertleştirirseniz sertleşir ve şekil vermeniz iyi olur~^^ Agar’ı
bir tencerede kaynatın ve sıcakken cheesecake hamuruyla ayrı ayrı soğutmadan karıştırın ki soğumasın sertleşmek.
Jelatin kullanmaktan çok daha fazla zaman ve el gerektirir, bu yüzden agar tozu kullanmak biraz zahmetli görünüyor~ Bol
miktarda bal tadı var, bu yüzden hoş kokulu ve doğal tatlı bir tada sahip, bu yüzden yük olmadan lezzetli ~* ^^*
İzlemenin tadını çıkarın~~♬~
Aşağıdaki tarifleri takip edin
Pişirmesiz ve Jelatinsiz Ballı Cheesecake
Malzemeler
- 400g Su
- 120g Bal
- 3g Agar tozu
- 120 gr Krem peynir
- 15g Şeker
- 60g krem şanti (%50 çırpılmış)
- Ezilmiş sindirim kurabiyeleri
- Eritilmiş beyaz çikolata
HAZIRLANIŞI
- Suyu, balı ve agar tozunu bir tencereye koyun, karıştırın ve orta ateşte 5-7 dakika, agar tozu tamamen eriyene kadar karıştırarak kaynatın.
- Başka bir bardağa 100 gr koyun, bitmiş bardağın üzerine ballı suyu dökün ve dondurucuda 10 dakika sertleştirin.
- Krem peyniri yumuşatıp şekeri ekleyip karıştırın, ardından 100 gr ballı suyu ekleyip karıştırın.
- %50 krem şantiyi ekleyip karıştırın, sertleşen ballı su tabakasının üzerine dökün ve dondurucuda 15 dakika sertleştirin.
- Bal katmanı için 10 dakika, krem peynir katmanı için 15 dakika tekrarlayın, ardından son kat ballı suyu dökün ve buzdolabında yaklaşık 30 dakika sertleştirin.
- Temizlenmiş balonlu naylonun üzerine eritilmiş beyaz çikolatayı dökün, düz bir şekilde yayın ve buzdolabında sertleştirin.
- Ezilmiş Papatya kurabiyesini sertleşen cheesecake'in üzerine yayın, ardından sertleşen beyaz çikolatayı doğal olarak kesip üzerine bal serpin.
Videolu Tarif
İzlediğiniz için teşekkürler~♥
Afiyet olsun
