Pişirme Ağacı, Pişirmesiz Nadir Cheesecake’in bu nefis tarifinin ev yapımı versiyonunu nasıl yapacağınızı gösterecek .
Yumuşak dokulu İtalyan kremalı, fırınsız az pişmiş göz alıcı bir cheesecake yaptım~
Beyaz ve temiz görsel gibi, tadı da temiz, dokusu da beze ile yumuşacık~*^^*
Kabuk için bence Oreos’un rengi ve tadı Daize Cookies’e daha çok yakışıyor~
Yumurta beyazını çırpmaya başlarken yan taraftaki şeker şurubunu da kaynatırsanız bezenin yükseldiği nokta ve şerbetin kaynama süresi benzerdir, bu nedenle aynı anda çalışmak iyidir.
Şerbeti yumurta aklarına eklerken azar azar ekleyerek çırparak şerbetin topaklanmadan iyice karışmasını sağlayın.
Normal fırınsız cheesecake’den çok daha yumuşak ve kabarık, bu yüzden sanırım bu tarifle sık sık yapacağım~
İzlemenin tadını çıkarın~~♬~
Aşağıdaki tarifleri takip edin
Fırında Nadir Cheesecake Yok
Malzemeler
Kabuk
- 70g ezilmiş Oreo (kremasız)
- 30 gr Eritilmiş tuzsuz tereyağı
Krem Peynir Doldurma
- 150 gr Krem peynir
- 40g Şeker
- 3g Vanilya özü
- 5g Limon suyu
- 100g Sade Yoğurt
- 4g Jelatin levha (veya 3g Toz jelatin)
- 100 gr krem şanti (%50 çırpılmış)
İtalyan beze
- 35g Yumurta beyazı
- 25g Şeker
- 20g Su
HAZIRLANIŞI
- Ezilmiş Oreolara eritilmiş tuzsuz tereyağını ekleyip karıştırın, kalıba iyice bastırın ve buzdolabına koyun.
- Krem peyniri yumuşatıp şekeri, vanilya özütünü, limon suyunu ve sade yoğurdu ekleyip karıştırın.
- Soğuk suda en az 10 dakika bekletin ve ardından 10 saniye mikrodalgada kuruyan jelatini tamamen eritin, ardından peynir hamuruna ekleyip karıştırın, ardından %50 ince çırpılmış kremayı ekleyip karıştırın.
- Yumurta beyazını hafifçe çırpın, şekeri ve suyu bir tencereye koyup 113~118 derecede kaynatın, ardından yumurta beyazına azar azar ekleyerek beze kıvamına gelinceye kadar çırpın.
- Bezeyi hamurun içine koyun, karıştırın, kalıba dökün ve buzdolabında 3 saat sertleştirin.
Videolu Tarif
İzlediğiniz için teşekkürler~♥
Afiyet olsun