Cooking Tree’de lezzetli Limonlu Earl Grey Pastası servis ediyoruz ve size bunu sıfırdan nasıl yapacağınızı göstereceğiz.
Limon ve earl grey kokusuyla dolu limonlu earl grey kek yaptım.
Sütlü çay keki yaparken, çay yapraklarını kremaya batırıp çırpılmış kremayı kullanıyorum, bir tabakaya koyuyorum ve çeşitli şekillerde tadına bakıyorum. Bu sefer limonlu lor yapar gibi earl grey sütlü lor yapıp kremayla karıştırdım.
Çarşaf ve kremadaki kont grisi kokusu hafif, güçlü değil, bu yüzden limonla iyi gittiğini düşünüyorum.
Limon ve grinin birleşiminden oluşan bir pasta olduğundan, bir lokma aldığınızda rahat hissettirir, dolayısıyla sade süslemelerle iyi gider.
İzlemenin tadını çıkarın~♬~
Aşağıdaki tarifleri takip edin
Limonlu Earl Grey Kek
Malzemeler
- 155g Yumurta
- 90g Şeker
- 3g Vanilya özü
- 25g Tuzsuz tereyağı
- 30g Süt
- 3g Earl grisi
- 85g Kek unu
- 3g Kakao tozu
- 2 Yumurta sarısı
- 40g Şeker
- 0.5g Tuz
- 7g Mısır Nişastası
- 60g Limon suyu
- 3g Limon kabuğu rendesi
- 25g Süt
- 20g Tuzsuz tereyağı
- 30g Yoğunlaştırılmış süt
- 2g Vanilya fasulyesi ezmesi
- 12g Mısır Nişastası
- 160g ılık süt
- 5g Earl grisi
- 280 gr krem şanti
- 28g şeker
- Şeker şurubu
HAZIRLANIŞI
Earl Grey Kek Sayfası
- Yumurtalı bir kaseyi kaynamış su dolu bir tencereye koyun ve şeker ve vanilya özü ekleyin.
- Sürekli karıştırarak ısıyı 40 dereceye kadar yükseltin ve ocaktan alın.
- Tencerenin üzerine tereyağı ve süt içeren bir kase koyun ve earl grey ekleyin.
- Unu eleyin, bir spatula ile karıştırın ve tereyağı ve sütün bulunduğu kabı tencereden çıkarın.
- Biraz hamur ekleyin ve karıştırın, ardından ana hamura ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
- Fırın tepsisine dökün ve büyük hava kabarcıklarını çıkaracak şekilde çırpın ve 175 derecelik fırında yaklaşık 32 dakika pişirin.
- Soğuduktan sonra 1,5 cm’lik 4 parçaya kesin.
Limonlu Lor
- Limon kabuğu rendesi yapın, limon suyunu sıkın ve bir tencerede yumurta sarısı, şeker ve tuzu karıştırın.
- Mısır nişastasını ekleyip karıştırın, ardından limon suyu, limon kabuğu rendesi ve sütü ekleyip karıştırın.
- Tencereyi kısık ateşte ısıtın. (Kaynamaya başladıktan yaklaşık 7-8 dakika sonra balık tadı vermeyecek kadar ısıtmanız gerekir)
- Ateşten alın, tereyağı ekleyin, karıştırın, bir süzgeç üzerine koyun ve buzdolabında soğuması için üstüne streç film koyun.
Earl Grey Süt Kreması
- Yoğunlaştırılmış sütü, vanilya çekirdeği ezmesini ve mısır nişastasını bir tencereye ekleyin ve karıştırın.
- Sıcak sütü (yaklaşık 60 derece) ve earl grey'i ekleyin, karıştırın ve 10 dakika bekletin.
- Tencereyi kısık ateşte koyulaşana kadar ısıtın, süzgeçten geçirin, üzerini streç filmle örtün ve buzdolabında soğutun.
- Soğutulmuş limon kremasını bir çırpma teli ile pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın, ardından yuvarlak ağızlı bir sıkma torbasına koyun.
- Taze kremaya şekeri ekleyip iyice çırpın. Earl Grey süt kremasını çırpma makinesiyle karıştırarak yumuşak hale getirin.
- Taze kremaya ekleyin ve sert krema elde etmek için karıştırın.
- Kek tabakasını döner tablanın üzerine yerleştirin ve üzerine şeker şurubu serpin. 1 şeker: 5 suyu kaynatıp soğutun)
- Üzerine çırpılmış kremayı koyun ve düzleştirin, ardından kek kalıbını üstüne yerleştirin ve üzerine şeker şurubu serpin.
- Kenarına taze krema sıkın, içine limonlu loru sıkın ve üzerine bir kek tabakası yerleştirin.
- Şeker şurubu serpin, düzleştirmek için çırpılmış kremayı uygulayın, bir kek tabakasını yerleştirin ve üzerine şeker şurubu serpin.
- Üzerine bol miktarda çırpılmış krema ekleyin ve pürüzsüz bir krema için her yere uygulayın.
- Üstünü krem şanti, limon lor ve limonla süsleyin.
Not:
Kalıp boyutu: 15cm
Videolu Tarif
İzlediğiniz için teşekkürler~♥
Afiyet olsun
