Cooking Tree serviert Ihnen ein köstliches Rezept für Scali-Brot mit Hanfsamen und wir zeigen Ihnen, wie Sie es von Grund auf zubereiten.
*Dieses Video wurde mit Paleo-Hanfsamen produziert Scally-Brot ist italienisches Brot. Es wird gesagt, dass das Brot von Italienern begonnen wurde, die nach Boston, Massachusetts, einwanderten.
Es zeichnet sich durch seine geflochtene Form aus und ist mit Sesamkörnern belegt. Anstelle von Sesamsamen habe ich viele Hanfsamen bedeckt und gebacken. Hanfsamen sind heutzutage eines der beliebtesten Superfoods.
Es ist der Kern des Hanfsamens mit entfernter Außenhaut. Hanfsamenschalen enthalten Halluzinogene. Es wird gesagt, dass sie als sicheres Superfood wiedergeboren werden, wenn Sie diese entfernen.
Der Geschmack ähnelt dem von Nüssen und Pinienkernen, aber man kann es so essen, wie es ist. In Brot getaucht und so gebacken, wird es herzhafter und schmeckt noch besser~
Aşağıdaki 📝 tarifleri takip edin👇🏾👇🏾
Kenevir tohumu ile Scali ekmek
Malzemeler
- 250g Yerçekimi Unu
- 4 gr kuru maya
- 3 gr tuz
- 3g şeker
- 17 gr kuru süt tozu
- 165g Su
- 20g Zeytinyağı
- Kenevir tohumu
HAZIRLANIŞI
- Yerçekimi ununu kaseye koyun ve 4 oluk açın.
- Her oyuğa maya, tuz, şeker ve süt tozu koyun.
- Malzemelerin birbirine temas etmemesi için önce un ile karıştırın, ardından hepsini karıştırın.
- Suyu ekleyip top haline gelene kadar yoğurun.
- Zeytinyağı ekleyin ve pürüzsüz ve elastik olana kadar 15-20 dakika elle yoğurun.
- Bitmiş hamurun üzerine biraz zeytinyağı serpin ve kaplayın,
- Sargı ile örtün, birkaç delik açın ve 27-30°C'de 40 dakika ila 1 saat arasında fermente edin.
- Fermantasyondan sonra, gazını çıkarmak için hamura avucunuzla bastırın ve 3 eşit ağırlığa (yaklaşık 162g) bölün.
- Hamuru oval bir şekilde yayıp uzun bir silindir şekli oluşturacak şekilde eşit kalınlıkta yuvarlayın,
- Son parçayı sıkıştırın ve bitirmek için iyice takın.
- 3 parça hamuru yan yana koyun, üst kısmını toplayın, hafifçe tutturun ve üç sıra örgü yapın.
(Sağdan 1 2 3 ise, 1→2, 3→2, 1→2'yi tekrarlayın ve hafif gevşek bir hisle örün) - Ucun gevşememesi için iyice sıkıştırın.
- Örgülü hamurun her iki ucunu yavaşça hamurun arkasına geçirin ve şekli sabitlemek için sıkıştırın.
- Kalıplama işleminden sonra püskürtücü ile üst yüzeye bol su püskürtün,
- Kenevir tohumlarının üzerine yuvarlayın ve hamurun her yerine yayın.
- İkinci fermantasyondan önce, kenevir tohumlarını düşmemeleri için sabitlemek için bir kez daha su püskürtün.
- Üzerini streç film ile kapatıp 30-40 dakika mayalandırın.
- Mayalanan hamurun üzerine bol su serpin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
(Fırına göre pişme süresi biraz değişebilir)
Videolu Tarif
İzlediğiniz için teşekkürler~♥
Afiyet olsun
