Karamelli Sütlü Puding Cooking Tree’nin menüsünde yer alıyor ve biz de size bu lezzetli tarifin nasıl sıfırdan yapılacağını öğreteceğiz!
Yumuşak ve çiğnenebilir fırınsız karamelli puding yaptım~
Fırında pişirmedim ama sertleşmesi için jelatin koydum.
Isıtılarak yapılan puding, buharda pişirilmiş yumurta gibi hafif yumuşak bir dokuya sahipken, sertleştirilmiş puding çiğnenebilir ve yumuşak bir şekilde erir.
Doku açısından jelatin kullanılarak sertleştirilen pudingin daha iyi ve daha kolay olduğunu düşünüyorum.
Şurubu esmer şeker kullanarak biraz koyulaştırdım ve çeşitli şekillerde kaplarda sertleştirmeyi denedim ama şekil beklediğimden daha iyi çıktı~
Şekli biraz daha iyi korumak istiyorsanız yaklaşık 2 g jelatin ekleyebilirsiniz.
İzlemenin tadını çıkarın~~♬~
Aşağıdaki tarifleri takip edin
Karamelli Sütlü Puding
Malzemeler
- 100 gr koyu kahverengi şeker
- 100g Su
- 4 Yumurta sarısı
- 60g Şeker
- 5g Vanilya özü
- 600g Sıcak süt (80°C)
- 10g Jelatin levha
HAZIRLANIŞI
- Esmer şekeri ve suyu bir tencereye alıp hafif koyulaşana kadar kaynatın. Bir kaba koyup buzdolabına koyun.
- Yumurta sarısına şekeri ve vanilya özütünü ekleyip karıştırın, ardından sıcak sütü ekleyip karıştırın.
- Yaklaşık 10 dakika soğuk suya batırılmış jelatinin suyunu sıkın, karıştırın ve bir elek ile eleyin.
- Bir kaba dökün, üzerini örtün ve buzdolabında en az 3 saat sertleştirin.
Videolu Tarif
İzlediğiniz için teşekkürler~♥
Afiyet olsun
