Ladyfingers ile İtalyan Tiramisu lezzetli tariflerden biridir. Pişirme ağacı size bu tarifi nasıl adım adım hazırlayacağınızı gösterecektir.
Tiramisu’yu İtalya’da evde yapıldığı gibi yaptım.
Bu tiramisu, yumurta aklarının krem şanti ilave edilmeden yumurta aklarıyla karıştırılıp peynirle karıştırılmasıyla yapılır.
Bu nedenle yumurtanın tazeliği çok önemli olduğundan taze yumurta kullanmalısınız.
Yumurtaları beyazlarından ve sarılarından ayırırken kabuğunu kullanmak yerine yumurta ayırıcı kullanmanın daha iyi olduğunu düşünüyorum.
Taze pişmiş hanımeli kurabiye ve koyu kahve ile yaptım, bu yüzden daha zengin bir tada sahip ve daha yumuşak bir his veriyor ~
Krema sadece yumurta, şeker ve mascarpone peyniri içerdiğinden, daha az yağlı bir hisle lezzetli, lezzetli ve hafiftir.
Vanilya özü eklemesem bile taze yumurta kullandım, bu nedenle balık kokusu oluşmadı.
Balık kokusuna karşı hassasiyetiniz varsa yaklaşık 3 g vanilya özü ekleyebilirsiniz.
İtalyan tiramisusu için genel yöntem, altına bir kurabiye koyup krema koymak, ardından başka bir kurabiye koyup üstüne krema koymaktır.
Bir kaba koyup bir gece buzdolabında bekletirseniz tadı daha da güzel olur.
Jelatini ayrıca kullanmadım. Daha sıkı bir his istiyorsanız biraz jelatin ekleyebilirsiniz.
İzlemenin tadını çıkarın~~♬~
Aşağıdaki tarifleri takip edin
İtalyan Tiramisu + Ladyfingers
Malzemeler
- 2 Yumurta sarısı
- 15g Şeker
- 2g Vanilya özü
- 2 Yumurta beyazı
- 45g Şeker
- 60g Kek unu
- 3g Mısır nişastası
- 1/8t Kabartma Tozu
- 50g Kahve
- 70g Su
- 20g Şeker
- 2 Yumurta sarısı (taze yumurta kullanın)
- 60g Şeker
- 250 gr Mascarpone peyniri
- 2 Yumurta akı (taze yumurta kullanın)
- Kakao tozu
HAZIRLANIŞI
- Yumurta sarısına şekeri ve vanilya özütünü ekleyip şeker eriyene kadar karıştırın.
- Yumurta beyazını çırparken büyük bir kabarcık oluştuğunda şekeri 2 porsiyona bölün ve yumuşak boynuzlu bir beze haline gelinceye kadar çırpın.
- Bezeyi yumurta sarısı karışımına bölün ve karıştırın. Yumuşak un, mısır nişastası ve kabartma tozunu eleyin ve karıştırın.
- Hamuru fırın kabına alın, şekeri ve pudra şekerini karıştırıp üzerine iki kez cömertçe serpin, 180 derecelik (önceden 190 derecede 20 dakika ısıtılmış) fırında 13 dakika pişirin ve soğutun.
- Kahveye su ve şekeri ekleyip karıştırın.
- Taze yumurta sarısına şekeri ekleyip rengi açılıncaya kadar çırpın. Mascarpone peynirini ekleyip karıştırın.
- Yumurta beyazını boynuz kıvamına gelinceye kadar çırpın, sarılı karışıma ekleyin ve kremayı hazırlamak için karıştırın.
- Hanım parmak kurabiyelerini kahveye batırıp kalıba yayıp kremayı döküp düzleştirin.
- Bir kez daha tekrarlayın, kalıba koyun ve buzdolabında 2 saat veya daha fazla veya gece boyunca sertleştirin.
Videolu Tarif
İzlediğiniz için teşekkürler~♥
Afiyet olsun
