Cooking Tree size enfes bir Double Cheesecake tarifi sunuyor ve biz de size bu tarifi sıfırdan nasıl hazırlayacağınızı göstereceğiz.
Krem peynir ve mascarpone peynirinden kat kat duble cheesecake yaptım~
Alt katmanda krem peynirli fırında cheesecake var, üstte ise mascarpone peyniri ve taze kremayı karıştırıp yumuşak bir krema katmanı oluşturdum~~
Paris Kruvasanında satılan cheesecake’i gördüm, çok güzeldi, ben de küçük bir pandispanya kağıdı kesip dışına yapıştırdım.
Tarif Paris Croissant’ta satılan cheesecake’den farklı olsa da ben kendi yöntemimle yaptım ve Le Tao cheesecake’e benziyor~~
O kadar lezzetliydi ki her şey uyum içinde bir araya geldi.
Üstteki mascarpone peyniri katmanı dondurma benzeri bir dokuya sahiptir, bu nedenle daha iyi bir dokuya sahiptir ve çok daha lezzetlidir.
Sürekli elime geçen lezzetli bir cheesecake~*^^*
İzlemenin tadını çıkarın~~♬~
Aşağıdaki tarifleri takip edin
Duble Cheesecake
Malzemeler
- 155g Yumurta
- 90g Şeker
- 10g Bal
- 2g Vanilya özü
- 20g Tuzsuz tereyağı
- 30g Süt
- 40 gr Krem peynir
- 90g Kek unu
- 160 gr Krem peynir
- 40g Şeker
- 2g Vanilya özü
- 1 yumurta
- 30 gr krem şanti
- 5g Kek unu
- 3g Jelatin levha
- 150 gr Soğuk Mascarpone peyniri
- 30g Şeker
- 2g Vanilya özü
- 150 gr krem şanti (%60 oranında çırpılmış)
HAZIRLANIŞI
- Bir kase yumurtayı sıcak su dolu bir tencereye koyun, şekeri, balı ve vanilya özütünü ekleyin ve sıcaklık 40 dereceye ulaşana kadar karıştırın.
- Zengin fildişi renginde bir köpük oluşana kadar el mikseri ile çırpın, ardından yumuşak unu eleyin ve karıştırın.
- Hamurun bir kısmını eritilmiş tuzsuz tereyağı, süt ve krem peynirden (sıcaklık 50-60 derece) oluşan bir kaseye koyun, karıştırın, ana hamuru koyun, karıştırın, 18 cm'lik bir kalıba dökün ve önceden ısıtılmış fırında 100 dereceye kadar pişirin. 170 derece 35 dakika.
- Soğuyan kekin üstünü ve altını kesip pastanın altında kullanmak üzere 1’er yaprak kesin.
- Krem peyniri yumuşatın, şekeri ekleyin ve karıştırın. Yumurtaları ve vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- Taze kremayı ekleyip karıştırın. Yumuşak unu eleyin ve karıştırın.
- 15 cm'lik kalıbın tabanına dilimlenmiş 1 kek yaprağını serin, cheesecake hamurunu süzgeçten geçirip önceden 150 derece ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin ve ardından oda sıcaklığında soğuduktan sonra buzdolabında soğutun.
- Jelatini yaklaşık 10 dakika soğuk suda bekletin.
- Soğuyan mascarpone peynirini yavaşça gevşetin, şekeri ve vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- Islatılmış jelatinden suyu sıkın ve mikrodalgada yaklaşık 10 saniye ısıtın, eritin, (9)'a koyun ve yaklaşık 20 saniye mikrodalgada tutun ve karıştırın.
- %60'a kadar krem şantiyi (10) ekleyip karıştırın, biraz krema ekleyip soğumuş cheesecake'in üzerine dökün, düzleştirin ve buzdolabında 2 saat sertleştirin.
- Kalan kek tabakalarının kenarlarını kesin ve küçük küpler halinde kesin.
- Pasta çerçevesini çıkarın, kalan kremayı tüm yüzeye sürün ve küçük parçalar halinde kestiğiniz pandispanya yaprağını yapıştırın.
Videolu Tarif
İzlediğiniz için teşekkürler~♥
Afiyet olsun
