547
Pişirme Ağacı size bu nefis Çilekli Cheesecake tarifinin ev yapımı versiyonunu nasıl yapacağınızı gösterecek .
Çok güzel bir çilekli cheesecake yaptım~
Düzgün ve derli toplu görünüyor ama parçaları kestiğinizde çarşaf, çilek püresi ve krem şanti doluyor, dolayısıyla tadı çilek gibi oluyor.
Bence pürenin elle yapılması iyi bir şey bu yüzden çok tatlı değil, rengi güzel ve tadı da çok tatlı değil.
Cheesecake’e şeker eklemiyorum, pürenin tatlılığını kullanıyorum ama çok tatlı değil, bu yüzden tatlı bir şey istiyorsanız biraz şeker ekleseniz daha iyi olur diye düşünüyorum~
Bir kat beyaz yoğurtla tazelik kattığınızda tadı daha da güzel oluyor.
İzlemenin tadını çıkarın~~♬~
Aşağıdaki tarifleri takip edin
Çilekli cheesecake
Malzemeler
- 3 yumurta
- 75g Şeker
- 10g Bal
- 3g Vanilya özü
- 25g Tuzsuz tereyağı
- 40g Süt
- 90g Kek unu
- 300g Dondurulmuş çilek
- 75g Şeker
- 10g Limon suyu
- 100 gr Çilek püresi
- 80g krem şanti (+8g şeker)
- 170 gr Krem peynir
- 80g Çilek püresi
- 50 gr sade yoğurt
- 3g Vanilya özü
- kırmızı gıda boyası
- 5g Jelatin
- 100 gr çırpılmış ağır krema (%50 oranında çırpılmış)
- 120g Sade Yoğurt
- 35g Şeker
- 3g Vanilya özü
- 4g Jelatin
- 120g çırpılmış ağır krema (%50 çırpılmış)
HAZIRLANIŞI
- Bir kase yumurtayı sıcak su dolu bir tencereye koyun, şekeri, balı ve vanilya özütünü ekleyin ve sıcaklık 40 dereceye ulaşana kadar karıştırın.
- Zengin fildişi renginde bir köpük oluşana kadar el mikseri ile çırpın. Yumuşak unu eleyin ve karıştırın.
- Eritilmiş tuzsuz tereyağı ve sütün bulunduğu kaseye (sıcaklık 50-60 derece) hamurdan bir miktar döküp karıştırın, ardından ana hamurun içine koyup karıştırın.
- 15 cm'lik bir kalıba dökün, önceden 170 derece ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin, soğutun, üstünü ve altını kesin, 1 cm kalınlığında 3 yaprak kesin ve 12 cm'lik kalıplara kesin.
- Dondurulmuş çilekleri ve şekeri bir tencerede kaynatın. Çilek şeklini kaybederse ve çok kurursa limon suyunu ekleyip biraz daha kaynatıp soğutun.
- 12 cm'lik çerçeveye bir tabaka koyun, çilek püresini sürün, şekeri ve kremayı ekleyin ve bir başka tabakayı yerleştirin. Bir kez daha tekrarlayın ve buzdolabında saklayın.
- Krem peyniri yumuşatın, çilek püresini ekleyin, karıştırın, sade yoğurt ve vanilya özütünü ekleyin, karıştırın, biraz kırmızı gıda boyası ekleyin ve karıştırın.
- Jelatin tabakasını yaklaşık 10 dakika soğuk suda bekletin, suyunu sıkın ve mikrodalgada yaklaşık 10 saniye ısıtarak tamamen erimesini sağlayın, ardından cheesecake hamuruna ekleyin ve karıştırın.
- %50 ince krem şantiyi ekleyip karıştırın.
- Sertleşen keki 15cm'lik kalıbın ortasına 12cm yerleştirin, çilekli cheesecake hamurunu döküp düzleştirin ve buzdolabında 3 saat kadar sertleştirin.
- Bir meyve kesici kullanarak kenarlarını yarım daire şeklinde kesin ve buzdolabına koyun.
- Sade yoğurda şekeri ve vanilya özütünü ekleyip karıştırın, eritilmiş jelatini ekleyip karıştırın ve ardından yaklaşık %50'ye kadar seyreltilmiş krem şantiyi ekleyip karıştırın.
- Yoğurt hamurunu 15 cm'lik bir kalıba dökün, düzleştirin ve buzdolabında 2 saat sertleştirin.
Bu Tarifi Yaptınız Mı?
Bizi Instagram'da etiketleyin @Cooking Tree.
Videolu Tarif
İzlediğiniz için teşekkürler~♥
Afiyet olsun
