Balkabaklı Kek ( Cadılar Bayramı Balkabağı Kek ) lezzetli tariflerden biridir, Pişirme ağacı size bu tarifi adım adım nasıl hazırlayacağınızı gösterecektir.
Çarşafın üzerine tatlı balkabağı ve krema koyarak tatlı kabak aromalı balkabaklı kek yaptım~
Şekli de gerçek balkabağına benzeyecek şekilde yapıldı ve bitti.
Tereyağlı yaparsanız şekli daha kolay kavranır ama krem peynirli kremayla tadı daha güzel olduğu için yarıya kadar dondurucuda sertleştirdim.
Nemli kek tatlı balkabağı ile süslenmişti ve kremanın hafif tatlı balkabağı tadı vardı, bu yüzden hoşuma gitti~
Beyaz çikolatayla sır yaptım ve kapladım ama 40 derecelik bir sıcaklıkta dökmek daha iyi olur~ ^^
Sır dökmeden önce üzerine çikolatalı kurabiye koyun, glazürü dökün ve ardından glazür sertleşmeden kurabiyeyi çıkarın, glazür doğal olarak içeri girecek ve şeklini alacaktır.
Kremayı çok düzgün bir şekilde kesmezseniz, gerçek bir balkabağına benzeyecek ve biraz inişli çıkışlı, daha çok balkabağına benzeyecektir.
Kremaya oyuk açarken kremayı sandığınızdan daha derine kazmanız gerekiyor ki glazür dökülürken şekil daha net ortaya çıksın.
İzlemenin tadını çıkarın~~♬~
Aşağıdaki tarifleri takip edin
Balkabağı Pastası Cadılar Bayramı Balkabağı Pastası
Malzemeler
- 90g Tuzsuz tereyağı
- 30g Şeker
- 2 Yumurta sarısı
- 2g Vanilya özü
- 90g Kek unu
- 5g Kabartma tozu
- Beze (2 yumurta akı + 40g şeker)
- 40g Buharda pişmiş tatlı kabak
- 240 gr Soğuk krem peynir
- 35g Şeker
- 25g Buğulanmış tatlı kabak
- 120 gr krem şanti (%50 kadar çırpılmış)
- 180g Beyaz çikolata
- 70 gr krem şanti
- 10 gr Tuzsuz tereyağı
- 40g Yoğunlaştırılmış süt
- 6g Jelatin
- Gıda boyası (beyaz, turuncu, kahverengi)
HAZIRLANIŞI
- Kalıbı tereyağı ile kaplayın ve üzerine un serpin.
- Soyulmuş ve kesilmiş tatlı balkabağını plastik ambalajla örtün ve eritmek ve ezmek için mikrodalgada 4 ila 5 dakika ısıtın.
- Tuzsuz tereyağını yumuşatıp şekeri ekleyip karıştırın, ardından yumurta sarısını ve vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- Yumuşak un ve kabartma tozunu eleyip karıştırın, ardından buharda pişmiş tatlı balkabağını ekleyip karıştırın.
- Yumurta beyazını çırparken büyük bir kabarcık oluştuğunda şekeri 2 porsiyona bölün ve yumuşak bir beze elde edene kadar çırpın.
- Bezeyi hamurun içine 2-3 parçaya bölüp karıştırın ve hamuru sıkma torbasına koyun.
- Kalıbı hamurla doldurun, 180 derecelik fırında (190 derece 20 dakika önceden ısıtılmış 20 dakika) 22 dakika pişirin ve soğutun.
- Kekin kabaran kısmını düz bir şekilde kesin.
- Krem peynire şekeri ekleyip karıştırın, ardından buharda pişirilmiş tatlı balkabağını ekleyip karıştırın, ardından yaklaşık %50 krem şanti ekleyin ve kremayı yapmak için karıştırın.
- Pastanın üzerine kremayı sürün, diğer kekleri üstüne koyun ve ardından kremayı pastanın her yerine sürüp buzlukta yaklaşık 30 dakika kadar sertleşmesini bekleyin.
- Kenarına şekil verdikten sonra buzlukta yaklaşık 30 dakika daha sertleştirin.
- Beyaz çikolatayı, taze kremayı, tuzsuz tereyağını ve yoğunlaştırılmış sütü mikrodalgada yaklaşık 1 dakika eritin, ardından jelatini ekleyip karıştırın.
- Rengine göre gıda boyası ekleyin, süzgeçten geçirin ve kaplamak için kekin üzerine dökün.
Videolu Tarif
İzlediğiniz için teşekkürler~♥
Afiyet olsun
