Pişirme Ağacı size bu nefis Kremalı Kek ( Polonya Karpat Kek ) tarifinin ev yapımı versiyonunu nasıl yapacağınızı gösterecek .
Choux için büyük bir hamur pişirip içi krema dolu bir kek yaptım.
Bu pastanın Polonya’daki en popüler pastalardan biri olduğu söyleniyor.
Muhallebi kremasını, hamuru biraz inceltip doğal olarak kabaracak şekilde pişirdikten sonra tereyağı ve krem şanti ile muhallebi kremasını karıştırıp pişirerek yaptım.
Başlangıçta kremayı sadece muhallebi kreması ve tereyağıyla doldurmuştum ama biraz yağlı olduğunu düşündüm, bu yüzden biraz daha hafif olsun diye tereyağını azaltıp krem şantiyi karıştırdım ve daha lezzetli oldu~
Özel süslemeler veya krema olmadan yapmak kolaydır, bu yüzden tadı güzel ve herkes beğenecek~
Tadı sanki büyük bir bebek çorbası yapmışsınız gibi~
Soğuk yerseniz daha lezzetli olur~
İzlemenin tadını çıkarın~~♬~
Aşağıdaki tarifleri takip edin
Kremalı Puf Kek (Polonya Karpat Kek)
Malzemeler
- 3 Yumurta sarısı
- 55g Şeker
- 20g Mısır nişastası
- 300g Sıcak süt
- 5g Vanilya özü
- 60g Tuzsuz tereyağı
- 1g Tuz
- 65g Süt
- 65g Su
- 80g Kek unu
- 3 Yumurta (yaklaşık 140-150g)
- 70 gr Tuzsuz tereyağı
- 20g Şeker
- 150g çırpılmış ağır krema (%50 kadar çırpılmış)
HAZIRLANIŞI
- Yumurta sarısına şekeri ekleyip karıştırın, ardından mısır nişastasını ekleyip karıştırın, sıcak sütü azar azar ekleyerek karıştırarak karıştırın, vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- Bir tencereye aktarıp kısık ateşte karıştırarak koyulaşana kadar kaynattıktan sonra oda sıcaklığında soğutup buzdolabında soğutun.
- Tuzsuz tereyağını, tuzu, sütü ve suyu bir tencereye koyup, tereyağı eriyene kadar kaynatın. Ocaktan alıp yumuşak unu eleyin ve karıştırın.
- Tencereyi kısık ateşe alıp, hamur parlaklaşıncaya ve tencerenin dibinde ince bir film oluşana kadar kısık ateşte kızartın.
- Başka bir kaseye aktarın, hafifçe soğutun ve 3 seferde yumurtaları ekleyip karıştırın.
- Hamuru kalıba dökün, önceden 190 derece ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin ve soğutun.
- Tuzsuz tereyağını hafifçe çırpın, şekeri ekleyin ve karıştırın, ardından soğumuş kremayı ekleyip karıştırın, ardından %50 krem şantiyi ekleyip karıştırarak kremayı hazırlayın.
- 18cm'lik kalıba 1 choux'yu yerleştirip kremayı ekleyip düzleştirin ve üzerine bir choux daha koyup buzdolabında 3 saat sertleştirin.
Videolu Tarif
İzlediğiniz için teşekkürler~♥
Afiyet olsun
