İsviçre bezeli kurabiyelerle portakallı kurabiyeler lezzetli tariflerden biridir. Pişirme ağacı size bu tarifi nasıl adım adım hazırlayacağınızı gösterecektir.
Portakallı bir kurabiyenin üzerine çıtır İsviçre kremalı kurabiyeyle süslenmiş lokma büyüklüğünde sevimli bir kurabiye yaptım!
Kurabiyenin portakal aromasını vermesi için portakal marmelatı ekledim ama portakal kabuğu rendesi, portakal kabuğu veya portakal reçeli ekleyerek yapmak iyi olur diye düşünüyorum~^^
Üstü İsviçre bezeli kurabiyeler, yumurta aklarına şeker eklenip ısının 55-60 dereceye yükseltilip çırpılmasıyla yapılıyor.
Sıradan kremalı kurabiyelerden daha sıkı ve daha çıtırdır, içi daha dolgundur, dolayısıyla daha iyi bir dokuya sahiptir ve yumuşak bir şekilde erir~*^^*
Bu yüzden normal kremalı kurabiyelere göre pişmesinin biraz daha uzun sürdüğünü düşünüyorum.
Pişirme süresi her fırın için farklıdır, bu yüzden durumunu kontrol ederek ve çıtır çıtır olana kadar süreyi ayarlayarak pişirmenin daha iyi olacağını düşünüyorum~
Bence Cookie ve Cookie’nin tanışması eğlenceli ve farklı bir kurabiye~
İzlemenin tadını çıkarın~~♬~
Aşağıdaki tarifleri takip edin
İsviçre bezeli kurabiyelerle portakallı kurabiyeler
Malzemeler
- 60g Tuzsuz tereyağı
- 20g Şeker
- 1/8t Tuz
- 10g Yumurta
- 20 gr portakal marmelatı
- 1/2t Vanilya özü
- 110g Kek unu
- 40 gr Yumurta beyazı
- 55g Şeker
- 1/4ts Vanilya özü, Limon suyu
- Gıda boyası (turuncu, beyaz)
- Ganaj (30 gr çikolata + 20 gr krem şanti)
- Serpmek
HAZIRLANIŞI
- Tereyağını yumuşatıp şekeri ve tuzu ekleyip karıştırın, ardından yumurtayı ekleyip karıştırın.
- Portakal marmelatı ve vanilya özünü ekleyin, karıştırın, yumuşak unu eleyin, karıştırın, streç filmle sarın ve buzdolabına koyun.
- Yumurta aklarına şekeri ekleyip karıştırın, sıcak su dolu bir tencereye koyun, kaynatırken karıştırın ve sıcaklık 55-60 dereceye ulaştığında tencereden çıkarın.
- Vanilya özü ve limon suyunu ekleyip karıştırın ve el mikseriyle çırpın.
- Turuncu ve beyaz gıda boyasını ekleyip iyice çırpın, sıkma torbasına koyun, fırın tepsisine sıkın, önceden ısıtılmış 100 derecelik fırında 1 saat 30 dakika ila 2 saat pişirip soğutun.
- Dinlenen hamuru merdaneyle açıp kalıpla kesip fırın tepsisine dizin ve önceden 180 derece ısıtılmış fırında 12 dakika pişirin.
- Kurabiyenin üst kısmını ganajla ıslatıp üzerine pudra şekeri serpin, ardından ganajı kurabiyenin üzerine sürün ve bezeli kurabiyeyi yerleştirin.
Videolu Tarif
İzlediğiniz için teşekkürler~♥
Afiyet olsun
