Çikolatalı çilekli fraisier keki lezzetli tariflerden biridir. Pişirme ağacı size bu tarifin nasıl adım adım hazırlanacağını gösterecektir.
Çikolatalı çilekli Prezi ile yanında güzel çilekler olan bir pasta yaptım~
Orijinal Prezier pastasında muhallebi ve tereyağının karıştırılmasıyla yapılan müslin kreması sıklıkla kullanılıyor ama ben taze kremayla karıştırılan Diplomat kremasıyla yapılan Prezier’i daha lezzetli seviyorum.
Çikolatalı muhallebi kreması ve taze kremadan yapılmış krema kullandım~
Çikolatayla yapılan kremanın tadı gerçekten bir sanat eseriydi~*^^*
Yumuşak ve çiğnenebilirdi, dolayısıyla yağlı değildi ve hafifti~
Çilekle çok iyi gidiyor~
Renginden dolayı Choco Prezi’nin biraz daha sakin ve daha şık bir hissi olduğunu düşünüyorum.
İzlemenin tadını çıkarın~~♬~
Aşağıdaki tarifleri takip edin
Çikolatalı çilekli fraisier kek
Malzemeler
- 95g Yumurta
- 65g Şeker
- 7g Mısır şurubu
- 2g Vanilya özü
- 53g Kek unu
- 7g Kakao Tozu
- 17g Eritilmiş tuzsuz tereyağı
- 30g Süt
- 23g Yumurta sarısı
- 15g Şeker
- 10g Kek unu
- 125ml Süt (80°C)
- 1/8ts Vanilya fasulyesi ezmesi
- 10 gr Tuzsuz tereyağı
- 30g Bitter çikolata
- 30g Sütlü Çikolata
- 40 gr krem şanti
- 2g Jelatin levha
- 100 gr krem şanti
- çilek
Ganaj
- 80 gr bitter çikolata
- 40 gr krem şanti
- 1g jelatin levha
HAZIRLANIŞI
- Bir kase yumurtayı sıcak su dolu tencereye koyun, şekeri ve nişasta şurubunu ekleyip karıştırın, ısıyı 40 dereceye yükseltin ve tencereden çıkarın.
- Vanilya özütünü ekleyin ve zengin fildişi renginde köpük oluşana kadar el mikseriyle çırpın.
- Yumuşak un ve kakao tozunu eleyip karıştırın, ardından 50-60 derece sıcaklıktaki eritilmiş tereyağı ve süte bir miktar hamur ekleyip karıştırın.
- Karışımı ana hamurun içine koyun, karıştırın, 18 cm'lik bir kalıba dökün, hava kabarcıklarını alın, önceden 180 derece ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin ve soğutun.
- Soğuyan yufkanın üst kısmını kesip 2 parçaya böldükten sonra 15 cm'lik kalıba keserek hazırlayın.
- Yumurta sarısına şekeri ekleyip karıştırın, ardından yumuşak unu ekleyip karıştırın.
- 80 derecelik sıcak sütü azar azar döküp karıştırın, vanilya ezmesini ekleyip karıştırın, bir tencereye aktarın ve kısık ateşte koyulaşana kadar ısıtın.
- Ocaktan alıp tuzsuz tereyağını ekleyip karıştırın.
- Bitter çikolatayı, sütlü çikolatayı ve çırpılmış kremayı mikrodalgada yaklaşık 40 saniye eritin, ardından kremaya ekleyip karıştırın.
- Çikolatalı muhallebi kremasını soğuduktan sonra eritilmiş jelatini ekleyip karıştırın, ardından krem şantiyi ekleyip karıştırın.
- Çerçevenin üzerine 1 yaprak serin, dilimlenmiş çilekleri çerçevenin duvarına yapıştırın, biraz krema ekleyin ve çileklerin tamamını koyun.
- Kalan kremanın tamamını dökün, üstüne bir tabaka koyun, ganajı dökün, hava kabarcıklarını çıkarın ve buzdolabında 3 saat sertleştirin.
Videolu Tarif
İzlediğiniz için teşekkürler~♥
Afiyet olsun
